'N Gereg soos spaghetti is vir Italianers 'n spesiale saak en is die basis van die nasionale kookkuns. Italiaanse pasta is gewild in Rusland. Om dit te kook, hoef u nie 'n kok met baie jare ondervinding te wees nie.
Spaghetti met pesto-sous het 'n aangename groen kleur. Hulle smaak is fyn en somer, en die aroma is vars. Dit is 'n uitstekende tweede gang vir middagete of aandete. Om te kook, benodig u 'n pakkie spaghetti (300 gram), 2,5 liter water, 1 eetlepel. sout, 1-2 eetlepels. groente olie.
As u die spaghetti gesout het, spoel dit dan uit met lopende water nadat u dit gekook het. Of voeg nog 'n liter kookwater by terwyl u kook.
Op pakkies met Italiaanse spaghetti word die kooktyd altyd aangedui. U kan byvoorbeeld die volgende inskripsie vind: Cottura 6 minuti. Dit beteken dat die kooktyd 6 minute is vanaf die oomblik dat die spaghetti in kookwater gedoop word. Afhangend van die grootte, neem die spaghetti 3 tot 12 minute om te kook.
Dus, vir 300 gram spaghetti benodig u 2,5 liter water. Giet water in 'n groot kastrol en laat dit kook. Die water moet 1/2 of 2/3 vol wees. Gooi sout in kookwater en gooi groente-olie in sodat die spaghetti nie aan mekaar vassit nie. Gooi die spaghetti nou in die pot. Druk hulle na een minuut in totdat hulle heeltemal onder water is.
As daar geen inligting oor die gaarmaaktyd op die verpakking is nie, moet u die spaghetti voortdurend probeer tydens die kookproses. Roer die spaghetti gedurende die eerste minuut van die kook, sodat dit nie aan die onderkant van die pan vassit nie en nie aan mekaar vassit nie. As die skottel gereed is, dreineer die water. Dit is baie handig om 'n vergiettes hiervoor te gebruik. Plaas 'n stuk botter in 'n warm kastrol terwyl die water van die spaghetti drup. Gooi dan die spaghetti in 'n kastrol met botter en roer goed. Bedek en laat staan 'n rukkie. En meng dan weer.
Dit is baie handig om so spaghetti te meng: sit 'n handdoek op die deksel van die pan, gryp die handvatsels aan beide kante en skud goed. U kan die pan effens draai. Hou die deksel met u duime vas om te voorkom dat dit afkom.
Daar is die mening dat spaghetti nie 'n bietjie gekook moet word nie. As gevolg van hul eie temperatuur, is hulle self gereed. Daar is 'n bietjie rede hierin, want spaghetti is baie maklik om te verteer.
As u die smaak van die dennepitte in die pestosous wil hê, braai dit in 'n pan.
Om pesto-sous te maak, benodig u 125 gram parmesaankaas, 2 knoffelhuisies, 1/3 eetlepels. dennepitte, 2 trosse vars basiliekruidblare, 1/2 eetlepel. olyf olie. Kap die basiliekruid grof met 'n mes en plaas dit dan in die blenderbak. Kap die knoffel en voeg dit by die basiliekruid saam met die dennepitte. Maal die bestanddele in 'n blender, voeg die helfte van die olyfolie geleidelik by. Voeg die parmesaan by die blender en hou aan met maal. Voeg dan die oorblywende olie by. Die sous is gereed!
Daar is geen sout in hierdie resep nie, want regte Italiaanse parmesaankaas is redelik sout. In plaas van parmesaan, kan u nog 'n harde kaas gebruik. In hierdie geval sal die sous gesout moet word.
Let daarop dat die sous nie konsekwent moet wees nie. U moet so konsentreer dat u tussen die bestanddele kan onderskei. As u nie 'n blender het nie, kan u die sousbestanddele met 'n stamper fynmaak. As u die smaak van die pesto-sous wil verander, gebruik dan 2 dele koriander en een deel pietersielie of 2 dele spinasie en een deel basiliekruid in plaas van basiliekruid.
Pestosous kan 5 dae in die yskas gehou word en vir 'n maand in die vrieskas. Plaas die bereide sous oor in 'n glaspot en bedek dit met 'n deksel.
Sit die spaghetti in 'n diep bak voor, soos 'n sop. Giet die sous in die middel van die gereg, maar roer nie. Spaghetti koel baie vinnig af. Daarom is dit raadsaam om die borde waarop u die voltooide skottel uit te lê voorverhit. Dit kan in die mikrogolfoond gedoen word.
