Avokadopulp bevat 'n groot hoeveelheid vitamiene soos E, B, A, K, C en minerale. Avokado's word in verskillende slaaie gebruik. Avokado pas die beste by seekos. Pynappels wat by 'n avokadoslaai gevoeg word, kan 'n alternatief vir 'n nuwe geur wees.
Jy sal nodig hê:
Vir die slaai:
- avokado 3 st.
- suurlemoen 1 st.
- gepekelde salm 200 g
- olyfolie 2 eetlepels
- mosterd
- basiliekruid
- appelasyn 2 eetlepels
- peper
- sout
- dennepitte 2 eetlepels. l
- arugula
Vir gepekelde salm:
- salm 500 g
- sout 100 g
- suiker 100 g
- peper
- basiliekruid en dille setperke
Voorbereiding:
Marineer eers die salm. Neem die dik deel van die vars salmfilet. Ons was, maak vel en bene skoon. Kap die basiliekruid en dille setperke fyn. Maal gekapte kruie, sout, suiker, peper, 'n bietjie olyfolie in 'n blender.
Vee die salm met die resulterende mengsel af en sit dit in 'n bord. Bedek die vis daarna met foelie en sit dit 12 uur op 'n koel plek. Daarna is dit nodig om die vis onder lopende koue water te spoel sodat daar geen sout en kruie oor is nie. Ons smeer die gewasde salm op 'n servet.
Nou neem ons die avokado. Sny die avokado in die helfte en verwyder die put. Haal met behulp van 'n teelepel die avokadopulp in die vorm van balletjies uit. Strooi die balletjies met suurlemoensap oor. Sny die ingelegde salm in blokkies. Spoel basiliekruid en rucola uit. Kap die basiliekruid fyn.
Maak slaaisous. Meng hiervoor mosterd, olyfolie, appelasyn, sout, peper, water.
Sit avokadobolle, stukkies ingelegde salm, gekapte basiliekruid, rucola in 'n slaaibak, strooi dennepitte oor. Meng alles en voeg die sous by.
