Cheshire-bloukaas staan hier beter bekend as 'bloukaas'. Daar word baie koue geregte en versnaperinge berei. The Chicken and Blue Cheshire Cheese Salad is 'n Engelse tradisionele kookkuns. Vir die bereiding daarvan is bestanddele nog ongewoon vir die meeste van ons mense, soos bloukaas, bruinrys.
Die geboorteplek van Cheshire-kaas is die graafskap Cheshire in Engeland. Dit word gemaak van ongepasteuriseerde melk. By die bereiding van bloukaas word eetbare skimmel by die melk gevoeg en na 5 weke met 'n naald gesteek. Lug kom die gate binne en skimmel begin aktief groei en vorm blou are in die kaas. Die kaas kry 'n natuurlike harde en krummelrige tekstuur. In die afgelope dekade het dit ook baie gewild geword in ons land.
Hierdie ongewone kaas word gebruik om baie koue geregte en versnaperings voor te berei. Hoender- en blou Cheshire-kaasslaai kan as baie lekker en voedsaam beskou word.
U moet die volgende produkte benodig om dit voor te berei:
- hoenderfilet 800 g;
- bruinrys 70.;
- Cheshire bloukaas 110 g;
- nagereg appels 60 g;
- radyse 15 g;
- selderystingels 30 g;
- wit rosyne 55 g;
- onversoete jogurt 150 g;
- mayonnaise 30 g;
- rooi appels 100 g.
Die hoendervleis moet skoongemaak word en in 'n houer met kookwater geplaas word, gekook word tot sag en in blokkies gesny word. Bruinrys moet gewas, gekook word en by die hoender gevoeg word. Sny die cheshire-kaas in klein blokkies. Nagereg-appels moet geskil word, as dit besonder grof is, gepitte en in klein blokkies gesny word. Skil die selderystingels en kap fyn. Laat wit rosyne prut (kook vir 3-5 minute), spoel af en droog. Meng dan al die bestanddele van die slaai saam. Meng onversoete jogurt met mayonnaise en giet oor slaai. Sny die rooi appel in dun wiggies of skywe en versier die slaai tydens opdiening.
