Knoffel is bekend vir sy voordelige eienskappe vir die menslike liggaam. Koshuise regoor die wêreld gebruik dit baie aktief, vars en gepekel. Laasgenoemde beland soms in die moeilikheid.
Al lank word kokke van regoor die wêreld wyd gebruik vir die kook van knoffel, maar veral Italiaanse, Meksikane en Russe hou dit hoog in ag. Die skerp smaak van hierdie spesery word waardeer deur liefhebbers van iets "warmer". Knoffel het 'n antibakteriese effek, help om spanning uit die bloedvate te verlig (wat help om die bloeddruk te verlaag) en bevat ook baie voedingstowwe wat enige liggaam nodig het. Die grootste voordeel vir die menslike liggaam is deur 'n rou verskynsel, soos die blou verkleuring van knoffel tydens beits of stowe. Die verklaring is redelik eenvoudig: die flavins wat in knoffel voorkom, kom in kontak met die koper van die skottelgoed of potdeksels. En onder die invloed van hoë temperature, lei hierdie proses tot die voorkoms van 'n blou tint. Moenie bekommerd wees om al u kookitems of skottelgoed weg te gooi nie. Die kleurverandering beïnvloed geensins die smaak of die eienskappe van die knoffel nie. Dit bederf nie en bly steeds eetbaar, soos al die ander bestanddele van die gereg. Huisvroue het miskien opgemerk dat die proses van blou knoffel meer dikwels plaasvind by die proses wat hulle in die winkel gekoop het en wat uit die buiteland gebring word. Dit is moeilik om hierdie verhouding te verklaar, maar om blou verkleuring te voorkom, gebruik knoffel wat in die tuin in u tuin gekweek is, of koop dit by oumas wat hul knoffel op die mark verkoop. Probeer ook om die knoffel nie heeltemal bo in die flesse te plaas nie - op hierdie manier vermy u kontak met die deksel en dus ook met die koper. veranderings.
