Charlotte is die vinnigste en maklikste weergawe van appeltert. As u maaskaas by die vulsel voeg, sal dit bevredigender wees. Die nagereg word gediversifiseer deur speserye: vanielje, gemaalde kaneel, neutmuskaat. Charlotte kan warm of koud bedien word; dit is veral lekker saam met varsgemaakte tee of melk.
Appel charlotte met maaskaas en kaneel
'N Hartlike nagereg wat ideaal is vir 'n herfs- of winter middagete. Gemaalde kaneel pas goed by appels. Dit is beter om vrugte van soetsuur soorte met 'n goed gedefinieerde aroma te gebruik. Maaskaas moet matig vetterig wees, sonder oortollige suur.
Bestanddele:
- 200 g korrel maaskaas;
- 200 g koringmeel;
- 4 eiers;
- 10 g bakpoeier;
- 2 groot sappige appels;
- 3 eetlepels. l. suurroom;
- 150 g suiker;
- 0,25 teelepel Fyngemaalde kaneel;
- 20 g botter;
- 'n knippie sout.
Breek eiers in 'n bak, voeg suiker by. Klits die massa met 'n blender, dit moet wit word en verdubbel in volume. Maal maaskaas met suurroom in 'n aparte houer en kombineer dit met geklitste eiers.
Sif meel, meng met skeier en kaneelpoeier. Voeg die meelmengsel in porsies by die wrongel. Roer die mengsel saggies van onder na bo. Dit is handig om dit met 'n wye silikonspatel te doen.
Smeer die vorm met botter. Skil die appels, sny dit in skywe en plaas dit in 'n skaalvormige vorm. Gooi beslag oor die gesnyde vrugte. Voorverhit die oond tot 180 grade en sit die skottel daarin. Bak charlotte tot sag. Verkoel die pastei effens, sit 'n skottel aan, sny in stukke en sit dit warm voor.
Semolina charlotte
'N Interessante opsie is charlotte met semolina. Die deeg blyk lugagtig en lig te wees, en vul sappige appels en sagte maaskaas perfek aan.
Bestanddele:
- 4 soetsuur appels;
- 200 g sagte maaskaas;
- 1 eier;
- 0,5 koppies griesmeel;
- 120 g botter;
- 0,5 koppies suiker;
- 1 teelepel vanieljesuiker;
- 1 teelepel bakpoeier;
- versiersuiker vir versiering.
Klits die eier met suiker met 'n blender. Voeg sagte maaskaas by. Smelt 100 g botter op die stoof of in die mikrogolfoond. Meng semolina, botter, vanieljesuiker en bakpoeier met wrongel en eiermassa. Meng alles deeglik sodat daar geen klonte oorbly nie.
Skil die appels, haal die middel uit. Sny die vrugte in dun skywe. Smeer 'n vuurvaste vorm met botter, giet die helfte van die deeg daarin. Smeer die appelstukke saggies bo-oor en giet die orige deeg oor. Plaas verskeie stukkies botter op die oppervlak.
Sit die skottel in die oond wat voorverhit is tot 180 grade. Bak vir ongeveer 20 minute, 'n pragtige goudbruin kors moet op die oppervlak verskyn. Kyk of die charlotte gereed is met 'n tandestokkie. As daar, nadat dit ingeplak is, spore van nat deeg daarop oorbly, bedek die vorm met foelie en laat dit nog 5-7 minute in die oond staan. Haal die produk uit die oond, verkoel effens, sny in stukke en strooi elk met poeiersuiker. Sit voor saam met gesmelte roomys, geklopte room, of tuisgemaakte vla.
