Maaskaas behoort aan gefermenteerde melkprodukte. Dit word verkry deur melk te fermenteer en wei daarvan te isoleer. Dit is die oudste suiwelproduk. Maaskaas word in verskillende geregte gebruik: kluitjies, kaaskoeke, verskillende kasserolle, kaaskoek, nageregte met bessies en vrugte.
Nuttige eienskappe van maaskaas
1. Die wrongel bevat 'n groot hoeveelheid kalsium, vitamiene, aminosure en proteïene. In vergelyking met melk word maaskaas beter deur die liggaam geabsorbeer.
2. Maaskaas is 'n dieetproduk as gevolg van maklik verteerbare proteïene en vette. Dit is heeltemal vry van koolhidrate. Met die gebruik van slegs 300 g maaskaas per dag, dek 'n persoon sy daaglikse behoefte aan proteïene.
3. Maaskaas is 'n uitstekende produk vir die voorkoming van ragitis by kinders, aterosklerose, beenbreuke, siektes van die niere en hart, longe en spysverteringskanale.
Hoe om die regte maaskaas te kies
1. Wanneer u maaskaas in 'n winkel koop, lees die samestelling op die etiket aandagtig deur. Vark moet slegs van natuurlike melk gemaak word, en nie van plantaardige vette nie.
2. Let op vervaldatums. Verlore maaskaas kan ernstige vergiftiging veroorsaak. Dit het 'n rakleeftyd van ongeveer 'n week, 'n rakleeftyd van meer as 10 dae behoort verdag te wees.
3. Goeie vars wrongel moet krummelrig wees, wit van kleur wees en sonder 'n skerp reuk. Bederfde of verouderde maaskaas kry 'n gelerige kleur en hardheid.
4. Stoor die gekoopte maaskaas vir hoogstens 3 dae in die yskas.
5. As u nog twyfel oor die varsheid van die wrongel, verhit dit, berei 'n kasserol of kaaskoeke voor.
