Ek wil 'n interessante resep vir 'n pittige Franse pureesop deel. Dit word van pampoen in hoenderbouillon gemaak. Daarbenewens word vars lemoensap en baie verskillende speserye by die sop gevoeg, gevolglik blyk die gereg aromaties te wees, die smaak daarvan is baie ryk.
Dit is nodig
- - 300 g geskilde pampoen;
- - 600 ml hoenderbouillon;
- - 250 ml vars lemoensap;
- - 80 g meel;
- - 50 ml groente-olie;
- - 1 ui;
- - 3 knoffelhuisies;
- - bruinsuiker, neutmuskaat, kaneel, sout, peper.
Instruksies
Stap 1
Gooi groente-olie in 'n groot pan, verhit. Skil die ui, sny in kleiner stukke, braai met gekapte knoffel tot deursigtig.
Stap 2
Sny die pampoen in klein blokkies, voeg dit by die ui, braai dit liggies. Voeg suiker, kaneel, neutmuskaat by, roer. Braai nog 'n paar minute sodat die speserye 'vriende maak' met mekaar.
Stap 3
Voeg meel by die pampoen, roer vinnig sodat geen klonte vorm nie.
Stap 4
Gooi hoenderbouillon in, laat kook, kook tot pampoen sag is. Moenie vergeet om die sop na smaak te sout en peper na die kook nie.
Stap 5
Gooi die helfte van die sop in 'n blender, maak kapokaartappels, gooi dit terug in die bak na die oorblywende helfte van die pampoensop.
Stap 6
U kan dit warm of koud bedien. U kan 'n bietjie lemoenskil bo-op elke sopbak vryf vir ekstra smaak.
