'N Baie fyn en pittige pampoenpuree-sop, wat meer dieet kan maak deur room met melk te vervang. Versier indien nodig die afgewerkte gereg met 'n takkie kruie of pampoenpitte, en u kan ook bros croutons saam met die sop bedien.
Dit is nodig
- - 300 g pampoen
- - 1 medium wortel
- - 1 ui
- - 500-600 ml drinkroom
- - 40 g botter
- - 100 ml water
- - 1 steranys
- - soutpeper
Instruksies
Stap 1
Skil die groente. Sny die pampoen in mediumgrootte blokkies, sny die ui en wortel in klein stukkies.
Stap 2
Verhit 'n klontjie botter in 'n pan met hoë kante, voeg die gekapte groente by en soteer dit liggies.
Stap 3
Giet die water in, voeg die steranysster by, bedek en laat dit op lae hitte prut tot sag, en voeg kort-kort water by sodat dit nie heeltemal kook nie. Verwyder die steranys aan die einde van die kook.
Stap 4
Plaas die gestoofde groente in 'n diep skottel en klits dit met 'n staafmenger, en giet die warm room geleidelik in. Geur na smaak.
Stap 5
Verhit die pampoensop, maar laat dit nie kook nie. Giet in bakkies, versier met vars kruie of pampoenpitte en sit dit dadelik voor.
