Daar is skaars 'n gasvrou wat sal weier om 'n slaai "haring onder 'n pelsjas" voor te berei vir die feestafel. Maar die klassieke weergawe daarvan is al 'n bietjie vervelig en maak die feestelike spyskaart ietwat alledaags. Daarom word voorgestel om die tradisionele slaai te vervang deur 'n eksklusiewe resep vir "haring onder 'n pelsjas".
Dit is nodig
- - beet (sonder dit enigsins) - ongeveer 400 gram;
- - wortels sal effens minder wees - 300 gram;
- - neem nog minder aartappels - 200 gram;
- - groot haring - 1;
- - effens gesoute salmfilet - ongeveer 200 gram;
- - 2 eiers;
- - 'n klomp uie;
- - mayonnaise - 400 gram;
- - 'n bietjie kaviaar vir versiering.
Instruksies
Stap 1
Om "haring onder 'n pelsjas" te kook, is die eerste stap om die groente vir die slaai te kook. Jong huisvroue het 'n baie redelike vraag: hoeveel om beet te kook. Dit hang alles af van die grootte van die wortelgewas, maar gemiddeld ongeveer twee uur. Kook wortels vir ongeveer 'n halfuur, aartappels 'n bietjie minder. U hoef nie die groente te skil nie, was dit goed genoeg. Moenie die sterte probeer snoei om waterige beet en wortels te voorkom nie. Gereedheid word bepaal met 'n mes of vurk.
Stap 2
Kook die hardgekookte eiers as die groente reeds gaar is. Dit sal tien minute neem nadat die water gekook het. Dan word dit skoongemaak en nadat die proteïene gesny is, word die eiergele verwyder. Drie eiers op 'n rasper: die geel is fyn, die wit is grof.
Stap 3
Gaar groente word geskil. Om aartappels vinnig in hul uniform te skil, dompel hulle dit onmiddellik uit kokende water in koue water (waarin daar 'n rede is om ys te sit om die effek te verbeter). Of hulle kan warm met 'n mes skoongemaak word, geprik word en met 'n vurk vasgehou word. Andersins sal hierdie proses lank en pynlik wees.
Stap 4
Die haring word geskil, filet en in blokkies gesny. Salm word in klein repies gesny.
Stap 5
Groente kan op 'n growwe rasper gerasper word, of gebruik 'n eierknipper hiervoor. Wortelblokkies wat so gesny word, sal klein en eenvormig wees.
Stap 6
Om 'n eksklusiewe haringslaai voor te berei, lê ons die lae in 'n spesiale vorm uit op 'n pragtige gereg. Die volgorde van die lae is soos volg:
1. helfte van gekapte beet, 2. salm, 3. helfte van alle wortels, 4. alle aartappels, 5. gekapte haring, 6. proteïene, 7. die res van die wortels, 8. die res van die beet.
Stap 7
Alle lae is met mayonnaise bedek, gesout indien nodig. Die boonste laag is ook bedek met mayonnaise. Dan word die vorm baie versigtig verwyder.
Stap 8
Die bokant van die afgewerkte haring onder 'n pelsjaslaai is versier met gerasperde eiergeel, gekapte groen uie en rooi kaviaar.
