Slaai "Haring onder 'n pelsjas" het lankal 'n tradisionele gereg op die Russiese feestafel geword. Dit is baie bevredigend en het 'n aangename smaak as gevolg van die harmonieuse kombinasie van verskillende produkte. En om hierdie slaai besonder suksesvol te laat blyk, moet die bestanddele in die samestelling daarvan korrek met mekaar afgewissel word.
Samestelling en lae slaai "Haring onder 'n pelsjas"
Die klassieke slaai "Haring onder 'n pelsjas" word noodwendig van gesoute haring, gekookte aartappels, eiers, vinaigrette beet, wortels en uie gemaak. En mayonnaise word altyd as 'n kleedkuns gebruik - dit smeer alle lae, ook die laaste een. In sommige resepte kan u ook 'n groen appel vind, maar die beskikbaarheid daarvan hang slegs af van die voorkeure van die sjef. Aartappels, wortels, eiers en beet word voorgekook in ongesoute water tot sag. Dan word al die bestanddele in klein blokkies van dieselfde grootte gesny of op 'n growwe rasper gerasper. In laasgenoemde geval is dit steeds beter om die haringfilet fyn te kap - dan sal die slaai sappiger word. Dan word die bestanddele in lae in 'n spesifieke volgorde gestapel. Die eerste laag in hierdie gereg word gewoonlik met haring uitgelê. Dan is daar uie, aartappels, eiers en wortels. En die laaste laag bestaan altyd uit beet - danksy hierdie bestanddeel kom "Haring onder 'n pelsjas" altyd uit met 'n pragtige pers bokant. Vir skoonheid kan bietjies wat met mayonaise gesmeer is, effens met 'n bietjie eiergeel bestrooi word, deur 'n fyn rasper gebring word.
As daar 'n appel in die slaai is, is dit beter om dit in die voorlaaste laag uit te lê - dit sal goed gaan met beet.
Slaai resep "Haring onder 'n pelsjas"
Om hierdie slaai voor te berei, benodig u die volgende produkte: - 1 groot, effens gesoute haring; - 2 groot aartappels; - 5 eiers; - 1 wortel; - 1 mediumgrootte vinaigrette-beet; - die kop van 'n ui; - 250-300 g mayonnaise.
In plaas van haring kan jy hamsa liggies gesout gebruik, maar daarmee sal die slaai nie so sag wees nie.
Maak aartappels, eiers, wortels en beet oop tot sag, koel af en sny in klein blokkies en plaas elke produk op 'n aparte bord. Sny die ui in 4 dele en doop dit in kookwater vir 'n paar minute om oortollige bitterheid daaruit te verwyder en kap dit dan. Sny die kop, stert en vinne van die haring af. Verwyder 'n dun film van die vel en darm die vis. Verwyder dan die nok en enige groot uitstaande bene. Sny die filet in klein stukkies, en onthou dat u bene wat u teëkom, moet verwyder. Plaas die haring eweredig op 'n plat bord en borsel met 'n bietjie mayonnaise. Smeer die fyngekapte uie eweredig bo-oor. Lê dan in die aartappels en eiers en borsel dit met mayonnaise. Smeer die wortels oor die eiers, borsel met mayonnaise en smeer die gerasperde beet eweredig. Bedek die laaste laag ook saggies met baie mayonnaise. Sit die voorbereide slaai 4-6 uur in die yskas om dit te week.
