Min mense weet dat die tradisionele en geliefde by duisende mense slaai "haring onder 'n pelsjas" 'n politieke konnotasie het. Hierdie gereg is in 1918 uitgevind, wat, soos u weet, 'n keerpunt vir Rusland was. As u die volkslegende glo, is "pelsjas" nie 'n naam vir 'n soort klere nie, maar 'n afkorting.
'N Geniale uitvinding van 'n gewone sjef
Sedert die middel van die 19de eeu was herberge 'n gunsteling rusplek vir die inwoners. Hier het hulle gedrink, gevloek, gepraat en in alle opsigte die waarheid gesoek. Besoekers het gereeld skottelgoed gebreek, gevegte begin, mekaar daarvan beskuldig dat hulle revolusionêre idees koester en die Internationale in 'n onoordeelkundige koor gesing. Op 'n dag besluit Anastas Bogomilov, 'n Moskou-handelaar en eienaar van verskeie gewilde eetplekke, dat dit nodig is om die besoekers te kalmeer en die atmosfeer in sy ondernemings kalmer te maak. Dit het in 1918 gebeur. Een van Anastas se werknemers, die kok Aristarkh Prokoptsev, het besluit dat die maklikste manier om die rebelle te kalmeer, was om hul mae te voed. Maar nie net so nie, maar met verborge implikasies.
Volgens die legende was dit Prokoptsev wat op die idee gekom het om die gereg "haring onder 'n pelsjas" te skep. Haring was 'n simbool van die proletariaat ('n wydverspreide, toeganklike en gewilde produk onder die volk), groente (aartappels, uie en wortels) het die boerdery verpersoonlik, en beet het die rooi revolusionêre vaandel verteenwoordig. Die gewilde Franse mayonnaise-sous was die skakel. Dit is nie presies bekend waarom hy gekies is nie. Volgens een weergawe was dit 'n teken van respek vir diegene wat die Groot Franse burgerlike rewolusie volgens 'n ander 'n herinnering aan die Entente gemaak het.
Die Entente, wat Frankryk ingesluit het, is beskou as die belangrikste eksterne vyand van die Bolsjewisme.
Hoekom 'n pelsjas? SHUBA is 'n afkorting wat staan vir "Chauvinisme en agteruitgang - boikot en anathema."
Restaurant-etes het die revolusionêre slaai vinnig waardeer. Eerstens was dit heerlik. Tweedens is dit goedkoop. En derdens was dit 'n uitstekende versnapering vir drank. Weens die groot hoeveelheid mayonaise het mense minder dronk geword, wat beteken dat daar minder gevegte was. Vir die eerste keer in die spyskaart van Bogomilov se tavernes verskyn slaai voor die nuwe jaar 1919. Miskien is dit die rede waarom 'haring onder 'n pelsjas' 'n tradisionele gereg vir die Oujaarstafel geword het.
Die geskiedenis van die oorsprong van blaarslaai is 'n pragtige legende. Hoe waar sy is, sal niemand ooit weet nie.
Klassieke slaairesep
Om die tradisionele slaai "haring onder 'n pelsjas" voor te berei, het u gekookte groente (behalwe uie), 'n vars appel, haring en mayonnaise nodig.
Dit is raadsaam om die mayonnaise tuis te maak. As u 'n winkel moet gebruik, is dit beter om die een te neem waar die persentasie vet hoër is.
Jy sal nodig hê:
- 200 g haringfilet;
- 200 g appels;
- 200 g gekookte beet;
- 200 g gekookte aartappels;
- 200 g gekookte wortels;
- 100 g uie;
- mayonnaise.
Nadat die groente gaar is, moet dit afwisselend afgekoel, geskil en gerasper word. Die ui word so fyn as moontlik gesny. Die haringfilet moet in mediumgrootte blokkies gesny word: hoogstens 1x1 cm. Die appel moet geskil en op 'n fyn rasper gerasper word. Die gereg kan die beste op 'n plat slaaibak neergelê word. Die eerste laag in die klassieke resep is aartappels, dan haring, uie, wortels, appels en beet. Elke laag word met vetterige mayonnaise gesmeer.
Die klassieke resep is vir baie bekend, maar elke huisvrou maak steeds op haar eie manier "haring onder 'n pelsjas". Sommige sit 'n ingelegde komkommer in plaas van 'n appel, ander sluit uie van die bestanddele uit, en weer ander maak kaas een van die lae. Sommige sjefs probeer die gereg "verfyn" en plaas salm, salm en selfs seekos soos garnale en inkvis in plaas van haring. Huisvroue eksperimenteer ook graag. Op die internet kan u baie oorspronklike resepte vind wat gebaseer is op die klassieke: "Haring in 'n skaapveljas", "Bontjas sonder haring", "Haring in 'n nuwe pelsjas", "Haring in 'n reënjas".
