Kluitjies is 'n wonderlike gereg van die Slawiese kookkuns wat sal help om die tafel te diversifiseer. Hierdie balletjies kan gebruik word as bykos, as 'n losstaande gereg of as aanvulling op sop.
Dit is nodig
-
- Aartappelkluitjies:
- 10-12 stuks. aartappels;
- 4-5 eetlepels meel;
- 2 uie;
- sout.
- Aartappelkluitjies met vleis:
- 7-8 st. aartappels;
- 1 koppie koringmeel
- 1-2 eiers;
- 300 g beesvleis;
- uie - na smaak;
- sout;
- peper.
- Finse kluitjies:
- 4 dinge. aartappels;
- 1/3 koppie room
- 4 eetlepels meel;
- 3 eiers;
- 2 eetlepels rosyne;
- 1/4 teelepel gemmer
- 1 eetlepel gekapte setperke;
- 1 liter water of sous;
- sout na smaak.
- Aartappelkluitjies met fetakaas:
- 800 g aartappels;
- 10 g meel;
- 1 eier;
- 1 ui;
- 100 g spek;
- 100 g fetakaas;
- sout na smaak.
Instruksies
Stap 1
Aartappelkluitjies. Spoel en skil aartappels, verwyder oë. Maal met 'n voedselverwerker of rasper dit fyn. Vou die gevolglike puree op 'n dik lap of kaasdoek om die sap te dreineer en wring dit met u hande uit. Wag tot die stysel in die sap sit om dit by die puree te voeg.
Stap 2
Voeg meel, sout en stysel by die aartappels. Knie alles deeglik. Sit 'n pot water aan die brand en lig sout. Gooi genoeg vloeistof in om te verhoed dat die bolletjies aanmekaar vassit. Terwyl die water kook, vorm u klein balletjies van dieselfde grootte.
Stap 3
Doop die balletjies een vir een in kookwater en roer aanhoudend om te voorkom dat dit vassit. Maak seker dat die water voortdurend kook. Kook die kluitjies sag, ongeveer 25-30 minute. Terwyl die gereg kook, skil en sny die ui in halwe ringe. Sit die ui en klaargemaakte kluitjies in 'n braaipan en braai tot goudbruin.
Stap 4
Aartappelkluitjies met vleis. Rasper geskilde en gedreineerde rou aartappels. Plaas die mengsel in 'n sif en laat die vloeistof dreineer. Voeg eiers, meel, sout by en meng deeglik. Vorm balle uit die voltooide massa.
Stap 5
Druk die maalvleis gemeng met uie in elke bal. Kook die kluitjies in soutwater tot sag. Sit die gereg voor met suurroom.
Stap 6
Finse kluitjies. Kook aartappels, voeg eiers, rosyne, room en gemmer daarby en knie die deeg. Vorm die kluitjies en kook dit vir 15-20 minute in water of sous. Sit voor met fyngekapte kruie.
Stap 7
Aartappelkluitjies met fetakaas. Maak 'n deeg met gekookte aartappels, eiers en meel. Sny in diamante van ongeveer 1 cm dik en kook in soutwater tot sag.
Stap 8
Braai die varkvet in 'n pan. As daar voldoende vet vrygestel word, plaas die gekapte uie in die pan en braai. Sit die kluitjies aan tafel voor, sit die gebraaide ui en spek op 'n skottel en strooi gerasperde fetakaas oor.
