Aartappelballe is 'n oorspronklike gereg vir 'n feestelike viering en vir 'n middagete of aandete vir die gesin. Daar kan bykans enige vulsel vir hulle wees, maar vleis word gewoonlik meer gereeld gebruik.
Dit is nodig
-
- aartappels - 1 kg;
- meel - 2 eetlepels;
- botter - 2 eetlepels;
- eier - 1 st;
- vars kruie - 1 tros;
- broodkrummels - 150 g;
- maalvleis - 400 g;
- groente-olie -0,5 l;
- ui - 1 st;
- sout
- gemaalde swartpeper.
Instruksies
Stap 1
Spoel die aartappels uit, skil, sny dit in stukke, bedek dit met koue water en kook dit op matige hitte vir 20-25 minute van kook tot sag. Sodra die water kook, voeg sout by die aartappels. As die aartappels gereed is, dreineer u die water en stamp dit goed met 'n vurk, druk dit of klits dit met 'n menger. Voeg botter, rou eier, gesifte meel by, roer en voeg vars gekruide vars kruie by.
Stap 2
As die maalvleis gevries is, ontdooi dit by kamertemperatuur. Skil die ui, kap fyn en braai dit in groente-olie tot effens goudbruin. Sit die maalvleis op die ui en braai alles nog 15-20 minute saam totdat die maalvleis gaar is. Geur die vleis met sout en peper.
Stap 3
Plaas die aartappels op 'n snyplank wat met meel bestrooi is, met 'n nat lepel en maak met u hand bevogtig met water 'n koek van ongeveer 1 cm daarvan en plaas die voorbereide maalvleis in die middel. Lig die rande van die aartappelkoek met 'n mes, knyp dit met u hande vas en vorm 'n bal.
Stap 4
Rol die balletjies in broodkrummels en braai aan albei kante in verhitte groente-olie tot goudbruin. Sit die afgewerkte balletjies op 'n papierhanddoek of servet sodat die oortollige olie opgeneem word. Aartappelbolle gevul met maalvleis kan as 'n losstaande gereg met suurroom of vars groenteslaai bedien word.
