Vinaigrette is nie net 'n heerlike slaai nie, maar ook 'n uitstekende dieetmaal. Die bestanddele daarvan is eenvoudig, maar ryk aan vitamiene en minerale wat elke liggaam nodig het. Na aanleiding van die resep kan u 'n wonderlike gereg met lae kalorieë tuis kry.
Kook vinaigrette
Die bestanddele van die vinaigrette word die beste in 'n winkel of mark gekoop. Begin deur vooraf gewaste groente te kook. Jy sal nodig hê:
- beet - 3 klein stukkies,
- wortels - 2-3 stukke,
- aartappels - 4-5 stukke.
Kook aartappels en wortels saam, maar dit is beter om beet apart van ander groente te kook, sodat elke produk sy natuurlike kleur behou. Gaar groente moet afgekoel, geskil en in blokkies gesny word.
Voeg daarna fyngekapte ui en ingemaakte ertjies daarby. Die volgende bestanddele is suurkool, piekels of ingelegde komkommers. Sommige sit 200-300 gram kool, ander sny 3-4 komkommers. Daar is diegene wat albei hierdie produkte kombineer.
Elke huisvrou het haar eie resep om 'n vinaigrette te skep. In plaas van ertjies uit 'n pot, kan jy, blikbone perfek wees. 'N Interessante oplossing sou wees om gekookte of gerookte vleis by die slaai te voeg. Aanhangers van oorspronklike oplossings sit gesoute haring of gerookte makriel, en diegene wat hul dieet nie sonder seekos kan voorstel nie, kan gekookte inkvis byvoeg. As u 'n spesiale suurheid by die gereg wil voeg, gebruik gerus 'n bietjie lingonberry of ryp granaatkorrels. Die bessies word perfek gekombineer met al die bestanddele en gee die slaai 'n spesiale ryk smaak.
Die belangrikste truuk
Die eienaardigheid van die voorbereiding van vinaigrette is die versiering daarvan. Hier het elke huisvrou haar eie resep. Gewone plantaardige olie word beskou as 'n klassieke toevoeging tot slaai: sonneblom, olywe of lijnzaad. U moet beslis ander interessante opsies probeer, sodat die tradisionele gereg op 'n nuwe manier sal klink.
Botter plus suurlemoen
Die meeste souse is gebaseer op plantaardige olie. Volgens die resep is dit nodig: 4 eetlepels. lepels, plus 1 eetlepel appelasyn en 1 teelepel mosterd. Skud die mengsel en geur die slaai.
Vir die volgende opsie benodig u: 4 eetlepels. eetlepels van die hoofproduk, sap van 'n halwe suurlemoen en 'n knoffelhuisie, wat verpletter moet word. Sesamsaad sal die aromatiese slaaisous perfek aanvul. Moenie vergeet dat hierdie resep baie suur bevat nie, dus is dit nie geskik vir gereelde gebruik nie.
Mosterd
Mosterd sal u help om 'n ryk geur te kry. Meng die olie met 100 gram wynasyn, verkieslik rooi, en 'n kop knoffel. Voeg dan 2 teelepels sout en suiker by, en een mosterd, die een met korrels is die beste. Roer goed en giet oor die slaai. Daar sal baie geklee word, dit is vir 'n groot hoeveelheid vinaigrette. Die hoeveelheid bestanddele vir 'n kleiner gedeelte is baie maklik om self te bereken, met die verhoudings.
Tuisgemaakte mayonnaise
Ondersteuners van mayonnaise gebruik hul gunsteling produk as 'n kleedstuk vir vinaigrette. Die winkelrakke is vol handelsmerke en vervaardigers. Maar dit is baie aangenamer en gesonder om mayonnaise tuis te maak. U benodig: 2 hoendergele, 1 teelepel asyn, dieselfde hoeveelheid suiker en 'n knippie sout. Daar is resepte waarin die eiers heel gebruik kan word, dan kry die mayonnaise 'n ligter kleur. Klits die bestanddele met 'n blender of menger, voeg sonneblomolie saggies by. Gebruik enige, maar verfynde is beter, sonder 'n uitgesproke aroma. Die voorkoms van die mis sal u vertel wanneer die tuisgemaakte produk gereed is.
Skerper minnaars
Hierdie maklike en vinnige aantrek is ideaal vir diegene wat van gekruide kos hou. Neem dit 3 eetlepels olie en 2 asyn, 'n teelepel elk suiker en mosterd, 'n bietjie swartpeper en sout. Gebruik 'n vurk of klitser om die mengsel te klits.
Nog 'n warm sous word Pepperoni genoem. Bak hiervoor 1 ryp soetrissie in die oond. Maal dit op nadat dit afgekoel het. Voeg olie, asyn, mosterd, peper en sout by die groente. Roer saggies en giet oor slaai.
Franse aantrek
Hierdie sous is gebaseer op 'n suksesvolle kombinasie van olyfolie en balsamiese asyn. Voeg drie lepels mosterd, heuning en 'n knippie basiliekruid by drie dele van die hoofproduk en een deel asyn. U sal 'n donker vloeistof kry. Die sous is ongelooflik gewild in Frankryk en is gewild onder Russiese sjefs.
Balsamiese asyn gee die gereg 'n buitengewone aroma. Op die basis daarvan word nog 'n tuisgemaakte slaaisous voorberei. Neem 3 eetlepels. eetlepels olie, een asyn en mosterd, vars suurlemoensap en 'n paar gekapte knoffelhuisies, sout en peper na smaak.
Eiersous
Om hierdie ongewone sous voor te berei, benodig u 1 hardgekookte hoendereier. Skei die geel en voeg 4 eetlepels by. eetlepels olie, 'n paar eetlepels asyn, 'n lepel mosterd, 'n knippie sout en peper. Klits die produkte met die hand, voeg die gekapte proteïen aan die einde by. Die sous is gereed, giet dit oor die gereg.
'N Paar uur nadat die vinaigrette geklee is, kry die komponente 'n oorspronklike rooierige kleur. Vir die bediening word die voltooide gereg gewoonlik in porsies uitgelê. In restaurante bedien sjefs dikwels 'n porsie slaai in heelgekookte beet, en verwyder die middel vooraf.
Die vinaigrette is goed vir enige seisoen. Groente wat in die skil gekook word, behou hul waarde - vitamiene van groep A, B, C, D en mikro-elemente: kalsium, magnesium, yster, fosfor en jodium. Die finale slaai is ryk aan koolhidrate, maar daar is min kalorieë in - tot 150 kcal per 100 gram produk. Die gebruik daarvan bevorder metabolisme. Onthou net dat die voltooide gereg nie langer as 'n dag in die yskas gebêre moet word nie. Die vinaigrette is 'n uitstekende aanvulling op die hooftafel of 'n volwaardige onafhanklike gereg. En die verskeidenheid verbande sal help om die smaak daarvan elke keer nuut en interessant te maak.
