Die meeste huisvroue maak tuis verskillende slaaie, waaronder vinaigrette. Iemand hou by die tradisionele kookresep en geur met groente-olie, iemand is op soek na 'n oorspronklike en smaaklike plaasvervanger vir die sous om dit aan te smeer.
Om te verstaan wat gebruik kan word om die vinaigrette te geur, is dit nodig om te verstaan watter soort gereg dit is en waarom tradisionele mengsels van ander slaaie, veral mayonaise, nie daarvoor geskik is nie. Is 'n Franse slaai geklee met olie- en asynsous (vinaigrette). Die vinaigrette bevat: aartappels, wortels, beet, uie, komkommers, suurkool en groen ertjies. Daarbenewens is dit moontlik om sampioene, vis, bone, appels bekend te stel.
Om die spesifieke samestelling van die sous te bepaal, moet u die verenigbaarheid van die geure van die inkomende produkte vergelyk. Vir sommige is 'n kombinasie van asyn en olie moontlik, vir ander verkies dit om 'n kombinasie van suurroom / suurlemoensap of Griekse jogurt te neem. As u twyfel oor u gaste se smaakvoorkeure, kan u, as 'n opsie, 'n verskeidenheid souse voorberei en apart van die vinaigrette bedien.
Mosterdversiering
Bestanddele:
- groente-olie - 6 eetlepels;
- appelasyn - 2 eetlepels;
- sout, mosterd - ½ teelepel elk;
- peper, droë kruie - na smaak.
Kookinstruksies:
- Meng mosterd met groot bestanddele, gooi asyn in, roer sterk.
- Klits met 'n klitser en giet olie in die mosterdmengsel in 'n dun straaltjie.
- Die afgewerkte sous sal glad en mat van kleur wees.
Geskik vir 'n klassieke vinaigrette, wat bevat: aartappels, wortels, beet, uie, piekels.
Framboos "vinaigrette"
Om 'n interessante weergawe van die sous voor te berei, benodig u die volgende komponente:
- olyfolie - 70 ml;
- balsamiese asyn - 1/3 eetlepels;
- frambose - 1 eetl.;
- salotte - 1 stuk;
- kruisement - 1-2 blare;
- sout, swartpeper - 1/3 teelepel
Stap vir stap:
- Meng olie met asyn in 'n bak, roer met 'n vurk.
- Vryf die frambose deur 'n fyn sif, gooi die sade weg, voeg dit by die eerste mengsel.
- Kap die ui fyn, voeg dit by die framboos-olie mengsel.
- Maal die ment met sout en peper, voeg dit by die halfafgewerkte produk, klits dit met 'n menger.
Heerlike en ligte sous is gereed!
Geskik vir byna enige groenteslaai, insluitend vinaigrette gebaseer op beet, bone, wortels, groen ertjies en preie.
Eiersous
Bestanddele:
- sonneblomolie - 3 eetlepels. l;
- gekookte eier - 2 stuks.;
- sojasous, tafelasyn - 1 eetlepel. l;
- setperke - 1 tros;
- sout, suiker, peper, koljander na smaak.
Stap vir stap gids:
- Meng vloeibare komponente in 'n bak, voeg speserye by.
- Skei die geel, vryf deur 'n sif, voeg dit in 'n bak.
- Kap die wit en kruie fyn, dra dit oor in die mengsel, meng deeglik.
- Sit vir 30 minute in die koue. Geur slaai voor opdiening.
'N Vinnige en maklike manier om visvinaigrette te maak.
Suurroom-mosterdbedekking
Neem die volgende komponente:
- suurroom - 1 eetl.;
- druiwe asyn - 30 ml;
- Dijon-mosterd - 2 eetlepels;
- dille - 5 g;
- borrie, sout, rooi peper - knippie op 'n slag.
Stap vir stap:
- Meng suurroom, mosterd in 'n koppie, klop met 'n klitser.
- Maal kruie, speserye in 'n blender.
- Meng albei massas, gooi asyn in, roer deeglik.
- Voordat u die slaai aantrek, moet u dit minstens 'n uur in die yskas hou.
Die oorspronklike vulsel is gereed!
Wyn sous met heuning
Bestanddele:
- halfdroë witwyn - 50 ml;
- suurlemoensap - 20 ml;
- heuning, mosterd - 1 teelepel elk;
- provencal olie - 2 eetlepels;
- sout, peper, koriander na smaak.
Kookmetode:
- Meng mosterd, heuning en botter, klits met 'n vurk.
- Sout, voeg speserye, wyn by, roer.
- Voeg suurlemoensap laaste by die mengsel, klits.
'N Duidelike en heerlike sousresep wat pas by enige kombinasie van vinaigrette.
Jogurt-aantrek
Berei produkte voor:
- appelasyn - 1 eetlepel;
- knoffel - 1 huisie;
- Griekse jogurt - 170 ml;
- dille - 70 g;
- sout, speserye - na smaak.
Hoe om te kook:
- Meng vloeibare komponente, voeg speserye by.
- Gee die knoffel deur 'n pers, kap die dille in 'n blender.
- Meng al die bestanddele, klits die sous tot glad.
Uitstekende slaaisous vir beet, wortel, pastinaak, okkerneut en koringvinaigrette. Smaaklike ete!
Dieetversiering
Dit is die mees algemene opsie vir 'n ligte vinaigrette. Jy sal nodig hê:
- kefir - 150 ml;
- suiker - ½ teelepel;
- sout - ¼ teelepel
Kookmetode:
- Klits alle bestanddele en laat afkoel.
- Geur die slaai en sit voor.
Die vinaigrette bevat slegs: beet, boontjies, wortels, uie, kool.
Kalorie-inhoud
Vir 100 gram van 'n produk wat met olie gevul is, is daar 90 kcal. 'N Porsie kan egter kalorieë byvoeg as daar 'n volledige boeket van alle soorte bestanddele is. Voedingswaarde sluit proteïene, vette, koolhidrate in in 'n verhouding van 1, 8-3, 7-10 g.
Nuttige eienskappe en skade
Ongeag die slaai wat gekruid is, die voordelige eienskappe hang af van die inkomende komponente. Sommige produkte voorsien die liggaam van vesel, wat help om die ingewande te normaliseer en gifstowwe uit te skakel. Ingesluit in ander B-vitamiene, ondersteun immuniteit, normaliseer die retina van die oog, hartspier. Makro en mikro-elemente uit die samestelling van baie komponente van die vinaigrette ondersteun die normale werking van die hele organisme, kalmeer die senuweestelsel en maak die dieet gebalanseerd. Daarbenewens is dit 'n dieetproduk wat goedgekeur is vir die bekendstelling van veganiste, diëte en kinders. Die uitsondering is mense met diabetes mellitus; hulle kan net in klein hoeveelhede eet sodat insulien in die bloed nie vermeerder nie.
Die belangrikste kontraindikasies sluit in allergiese vatbaarheid, chroniese gastro-intestinale siektes in die akute stadium en dermontsteking.
