Waarvoor word slaaie gebruik? Mayonnaise, suurroom, olywe- of sonneblomolie, balsamiese asyn - die eenvoudigste formulerings wat altyd byderhand is. Dit is vinnig, maklik en gerieflik. Intussen is slaaisous 'n belangrike komponent van enige slaai. Met die hulp daarvan kan een en dieselfde gereg onherkenbaar verander word, en sodoende die dieet diversifiseer.
Slaai is pittig, sout, soet en sout, gebaseer op botter, suurroom, mayonnaise, asyn en selfs melk. Die ruimte vir eksperimentering is hier groot, die belangrikste is om self die basiese kombinasies te verstaan.
Slaaie gemaak van vars groente of kruie is goed met 'n olierige, effens versuurde vulsel. Dit maak hulle voedsamer, en onderbreek ook nie, maar beklemtoon net die smaak van varsheid. Vir stewige, proteïenryke slaaie met vis of vleis, is dressings gebaseer op suurroom of mayonnaise goed. Hulle is egter ook harmonieus met groente. Goeie verbande word met natuurlike jogurt gemaak. Dit word gebruik in plaas van suurroom- of mayonnaisesouse wanneer hulle die kalorie-inhoud van 'n gereg wil verminder, sowel as vrugteslaai. Selfs maaskaas kan as slaaisous, verkieslik tuisgemaak, gebruik word. Dit is altyd interessant, onverbeterlik en nuttig en onverbeterlik.
Olie gebaseerde verbande
Slaai op oliebasis is die gesondste. Dit help met die vertering, versadig die liggaam met nuttige stowwe, bevat niks wat oorbodig is nie en voeg nie gewig by nie. Dit is bewys dat as een maaltyd vervang word met 'n groenteslaai met olievulling, dan sal die liggaamsgewig na 'n paar weke afneem en die toestand van gesondheid en voorkoms verbeter.
Daarbenewens is daar so 'n verskeidenheid olieverbande dat selfs dieselfde slaai lank nie verveeld sal raak as jy dit elke keer met verskillende souse geur nie.
Olie-asynversiering
Neem 4-5 eetlepels. l. enige van die plantaardige olies. Of dit nou sonneblom, hennep, lynsaad of olyf is, dit maak nie saak nie. Met enige slaai sal dit interessant wees in smaak en gesond. Giet 2 eetlepels in die olie. l. asyn 3%, en voeg poeiersuiker by - 'n halwe teelepel. Geur met sout en peper soos u wil. Hierdie vulsel is goed vir 'n vars groenteslaai.
Dressing "vinaigrette"
Meng 125 g olyfolie en 'n paar eetlepels. l. wynasyn. Klits die bestanddele en vul dit met 'n teelepel suiker, gemaalde swartpeper en sout.
Balsamiese kleed
Klits 'n paar eetlepels. l. balsamiese asyn met 'n teelepel Franse mosterd. Voeg olyfolie (80 g) stadig daarby, sonder om te stop om die samestelling te roer. Geur met peper en sout. Sny 'n kruidnagel in die helfte, kap die helftes op tandestokkies en doop dit gedurende 'n uur in die verband. Haal die knoffel uit en meng die slaaisous met 'n vars groenteslaai.
Italiaanse vul
Meng 3% asyn met gelyke verhoudings met olyfolie - elk 3 eetlepels. l. Voeg 'n teelepel suiker by die produkte en klits alles met 'n menger. Voeg kuns by. l. gekapte basiliekruid, roer. Verkoel die sous en sit dit voor saam met 'n vars groenteslaai.
Romerige slaaisous
Klits 'n eetlepel mosterd, 'n gelyke hoeveelheid wynasyn en 'n gekapte knoffelhuisie saam. Gooi 60 g groente-olie en room stadig in terwyl u meng. Giet die vulsel oor die vars groenteslaai.
Smeer aan met suurlemoensap en eier
Mash 3 gekookte eiergele in 'n bak. Voeg 'n onvoltooide teelepel sout en gemaalde peper (swart) op die punt van die mes by. Giet ¾ groente-olie in en maal alles in 'n homogene mengsel. Giet ¼ suurlemoensap in 'n dun straaltjie in die mengsel en roer dit aanhoudend tot dit romerig is.
'N Klein truuk: in plaas van drie dooiers, kan jy 'n paar heel eiers (wit en geel) gebruik, goed gekneus.
Knoffelversiering
Gee 'n paar koppe (nie naeltjies nie!) Knoffel deur 'n pers. Kombineer dit met 'n teelepel gemaalde soetrooi peper, een gekookte geel en 'n halwe glas groente-olie en 'n teelepel asyn (3%) of suurlemoensap. Pond alles in 'n homogene massa. Sout soos u benodig en vul die slaaisous aan. So 'n slaaisous vir beet of gerasperde wortels is goed.
Lemoensous
Sap een lemoen. Voeg 'n paar eetlepels daarby. l. wyn (rooi) asyn, 120 g olyfolie en eetlepel. l. gekapte mintgroenes. Sout en swartpeper - soos benodig. Klits die sous goed met 'n klitser, vurk of menger.
Suurlemoen heuningversiering
Meng 4 dele suurlemoensap, 2 dele heuning en 3 dele olyfolie in een bak. Geur met sout en peper soos nodig. Giet die verband in 'n hersluitbare houer en verkoel. Skud die vaatjie voordat dit in die slaai gegooi word.
Vir een deel kan u een van die lepels of 'n maatbeker neem - dit hang alles af van die hoeveelheid gekapte groente. Die verband kan voorberei word vir toekomstige gebruik, wat baie gemaklik is vir huisvroue.
Mayonnaise verbande
Dit maak nie saak wat die aanhangers van 'n gesonde dieet mag sê nie, slaaie met mayonnaise is baie lekker. Ja, hulle bevat baie kalorieë, maar as u die matigheid in die dieet waarneem, sal hierdie geregte u figuur nie bederf nie en sal dit nie u gesondheid negatief beïnvloed nie.
Tuisgemaakte klassieke mayonnaise
U kan altyd gereedgemaakte produkte gebruik om u slaai te geur. Tuisgemaakte mayonnaise is egter lekkerder en gesonder. En dit is maklik om te kook. Neem 'n paar rou gele, 'n teelepel voorbereide mosterd en 1 eetlepel. l. suurlemoensap. Klits die bestanddele in 'n homogene mengsel. Giet gedurende die proses 180 g olyfolie geleidelik in 'n dun straaltjie in - die laaste druppels moet reeds in die dik massa val. Geur met sout en mayonnaise met witpeper (10 g).
Aioli-sous
Die ongewone naam van hierdie sous verberg slegs knoffelmayonnaise. Daar is nêrens makliker om dit gaar te maak nie. Sit die knoffel (3 tande) deur 'n pers. Meng dit met 250 g mayonnaise. Klits dit met 'n menger tot glad. Geur die sous met witpeper en, indien verlang, dille of pietersielie.
Groen slaaisous vir seekoslaai
Kap 1 ingelegde komkommer, 4 uie, 'n knoffelhuisie, 15 g grasuie en 7 g pietersieliewortel. Meng groente met 350 g mayonnaise en 'n teelepel wynasyn. Klits die mengsel met 'n menger en geur die slaai.
Suurroomverbande vir slaaie
Suurroom is 'n veelsydige slaaisous. Dit pas goed by groenteslaai, vleis en vis. Dit kan netjies gebruik word of met ander bestanddele verdun word.
Suurroomversiering met asyn
1/2 koppie suurroom, verdun met 1-2 eetlepels. l. asyn 3%. Roer 1 teelepel by. poeiersuiker, geur met sout en peper. Klits alle komponente met 'n klitser of menger.
"Valse" mayonnaise
Hierdie slaaisous bevat nie 'n enkele gram mayonnaise nie, maar kan in slaaie feitlik nie van mekaar onderskei word nie. Meng 3 eetlepels. l. ongeraffineerde olyfolie met 'n teelepel mosterd en 'n eetlepel suurlemoensap. Voeg 7 eetlepels by. l. suurroom, 1/3 teelepel. suiker en sout. Moenie vergeet om te peper nie. Roer goed, of klits dit selfs.
Koue suurroom sous
Mash 2 gekookte geel met 'n paar glase suurroom en klaargemaakte mosterd, wat 0,5 teelepel sal neem. Giet 4 eetlepels in. l. asyn 3%. Voeg 2 teelepels by. suiker, en sout en peper soos nodig. Klits goed.
Suurroom sous met eiers en groen uie
Kook 2 eiers, koel af en kap fyn. Kap 50 g ui, meng met eiers. Verdun die mengsel met 'n glas suurroom. Sout, voeg suiker en 'n bietjie suurlemoensap by, en fokus op u smaakbehoeftes.
Suurroom sous met mosterd
Los 'n eetlepel voorbereide mosterd in twee eetlepels op. l. groente olie. Roer 'n glas suurroom by. Voeg die res van die bestanddele geleidelik by - sout na smaak, 'n bietjie asyn 3% en suiker. Geur met hierdie sous nie net verskillende slaaie nie, maar ook gekookte eiers.
Curd souse
Op grond van wrongel word interessante, smaaklike en gesonde verbande verkry. Dit is nie net in harmonie met gekookte en rou groente nie, maar ook met vleis- en visgeregte.
Koue wrongelsous
Roer 'n halwe glas volvet maaskaas met 'n glas melk in 'n homogene mengsel. Voeg 4 eetlepels by. l. suurlemoensap. Voeg sout en voorbereide mosterd na smaak by. Meng alles goed.
Curd sous met kruie
Meng 'n halwe glas vetterige maaskaas met 'n glas melk en roer goed deur. Voeg 2 eetlepels elk by. l. gekapte preie en pietersielieblare, 1 eetl. l. gekapte knoffel en 2 eetl. l. suurlemoensap. Roer sout en voorbereide mosterd na smaak by en klits die sous tot glad.
Curd mayonnaise
Vet maaskaas - 0,5 koppies - mash met 2 eetlepels. l. melk en een rou geel. Giet 1 eetlepel in. l. groente-verfynde olie, verkieslik olyfolie, roer. Voeg 'n teelepel suurlemoensap by. Geur met sout, voeg mosterd na smaak by en klits die sous met 'n menger. Hierdie mayonnaise kan aangevul word met pietersielie, preie en swartpeper.
Jogurtverbande
Natuurlike jogurt is die perfekte slaaisous. Lae vet, dik, lig en aangenaam na smaak, dit kan suurroom en mayonnaise maklik vervang. Om geregte aan te trek, kan u suiwer jogurt gebruik, of u kan dit met sommige produkte aanvul.
Groen jogurt knoffelgiet
Meng 150 g natuurlike jogurt met 'n eetlepel appelasyn en 'n teelepel heuning. Vul die samestelling aan met fyngedrukte knoffelhuisie en enige vars kruie in enige hoeveelheid. Meng die slaaisous, sout en voeg swartpeper by.
Jogurtversiering met dille
Sit 'n knoffelhuisie deur 'n pers en kap 'n bos dille. 'N Paar teelepels. Voeg suurlemoensap by 150 g natuurlike jogurt en skud dit goed met 'n klitser. Meng die dille en knoffelsous. As u knoffel uit die samestelling van produkte verwyder, kry u 'n universele kleedkamer wat absoluut by alle slaaie pas.
Jogurtversiering met seldery
Kap een seldery en pietersielieblare (bos) fyn. Giet die setperke met jogurt (200 g) en verander die bestanddele in 'n homogene mengsel met 'n blender.
Raita sous
2 eetlepels. l. mintjies en koriander, sowel as een komkommer, kap baie fyn en voeg dit by 'n bak jogurt (400 g). Voeg gemaalde komyn by - 0,5 teelepel, sout en peper - na smaak. Roer die sous deeglik. Enige resepte kan volgens u voorkeure aangepas word. U kan die verhoudings van produkte verander of selfs deur ander vervang.
