Jalapeno is 'n soort soetrissie wat waardeer word vir sy skerp gevoel. Jalapenos word groen geoes en in Mexiko verbou. Vars peule word selde gebruik om mee te kook, dit is gewoonlik gepekeld of gedroog. Peper kan by die eerste en tweede gang gevoeg word, dit gaan ook goed met baie soorte vleis.
Eienskappe en kalorie-inhoud van jalapeno-soetrissies
Jalapeno-rissies is 'n unieke produk. Deur dit te eet, ontvang 'n persoon van onskatbare waarde vir die liggaam, aangesien dit 'n groot aantal komponente bevat wat nodig is vir gesondheid en welstand.
Peper bevat vitamiene - A, B2, B6, C, K, E en PP, beta-karoteen, essensiële olies, suiker, piperidien, kapsorubien, karoteen, kapsantien en havicin, en ook belangrike minerale - magnesium, yster, kalsium, kalium, fosfor, natrium, koper, mangaan, sink en selenium.
Peper het 'n positiewe uitwerking op die dermfunksie, verbeter die spysvertering en normaliseer die metabolisme in die liggaam.
Dit bied ook die voorkoming van kardiovaskulêre siektes (aterosklerose, miokardiale infarksie, beroerte). Verbeter sig en versterk hare. Peper het antivirale, antimikrobiese en pynstillende effekte.
Oormatige gebruik van jalapenos in enige vorm kan gastro-intestinale versteurings veroorsaak. Daarom is dit teenaangedui by mense met:
- afwykings in die spysverteringskanaal;
- maagseer;
- allergieë of individuele onverdraagsaamheid vir die produk;
- siektes van die niere en lewer.
Die gebruik van peper is ook teenaangedui by swanger vroue, kinders en bejaardes.
Jalapeno word beskou as 'n lae-kalorie-produk: 28 kcal per 100 gram vars peper, en gepekelde 27 kcal per 100 gram.
Gepekelde jalapeno-soetrissies klassieke resep vir foto's met foto's
Bestanddele:
- jalapeno-peper - 10 stuks;
- gekookte water - 150 ml;
- suiker - 2,5 eetlepels. l.;
- sout (fyngemaal) - 1,5 eetlepels. l.;
- knoffel - 2 medium naeltjies;
- witwynasyn - 140 ml.
Voorbereiding:
Berei skoon flesse voor en steriliseer dit vir tien minute in 'n waterbad. Dit is ook die moeite werd om die deksels vir ten minste 3-4 minute te kook.
Trek handskoene aan voordat u dit kook. Spoel die peper deeglik onder lopende water uit.
Verwyder die sterte en sny die jalapenos in dun ringetjies (die pitte bevat die meeste van die soet peper, dus as u nie te warm hou nie, kan u dit verwyder).
Sit die gesnyde ringe dan in 'n vergiettes en spoel in koue water.
Nou berei ons die marinade voor. Berei 'n kastrol voor en voeg sout en suiker, wynasyn, water en twee geskilde knoffelhuisies by.
Sit aan die brand en roer met 'n lepel totdat die sout en suikerkristalle oplos. Bring die marinade aan die kook en giet die gekapte peper daarin (u moet dit heeltemal bedek, dus is dit beter om 'n wye houer te gebruik). Skakel dan die vuur af en laat dit vir 15 minute sit (die kleur van die peper moet van heldergroen na olyf verander).
Plaas die peperringe in 'n potjie met 'n tang en druk dit styf vas en giet dit oor die marinade.
Maak dan toe met gesteriliseerde deksels en koel af.
Versuikerde jalapenos
Bestanddele:
- jalapeno-peper - 650 gram;
- korrelsuiker - 450 gram;
- appelasyn - 150 ml;
- gedroogde gegranuleerde knoffel - 1,5 eetlepel. l.;
- mosterdbone - 1,5 eetlepels. l.
Voorbereiding:
Berei die soetrissies voor - was onder lopende water en verwyder die sterte. Na die jalapenos, sny dit in skywe en laat die septa en sade oor.
Sit korrelsuiker en appelasyn in 'n kastrol, roer en steek dit aan die brand. Kook die mengsel vir 5 minute.
Voeg die mosterdsaad, gegranuleerde knoffel en gekapte jalapeno-ringe na die tyd verby. Roer liggies deur en laat prut vir 5 minute.
Haal die pan dan van die vuur af en sit die voorbereide steriele flesse styf op die soetrissie.
Sit die oorblywende stroop op die vuur, kook vir 5-7 minute en gooi dit in jalapeno-flesse, terwyl die flesse gereeld geskud word sodat die stroop eweredig versprei word.
Draai die flesse met steriele deksels vas en draai dit toe met 'n dik handdoek. Gekonfekteerde jalapenos kan die hele jaar op 'n koel plek gebêre word.
Jalapeno-soetrissies in 'n soet en pittige marinade
Bestanddele:
- jalapeno-peper - 10 peule;
- appelasyn - 1 glas;
- water - 1 glas;
- swart peperkorrels - 10 stuks;
- koljander - 1 teelepel;
- lourierblaar - 2 stuks;
- knoffel - 2 naeltjies;
- sout - 1 teelepel;
- vloeibare heuning - 1 teelepel.
Voorbereiding:
In hierdie resep word heel jalapeno-peule gebruik. Vooraf moet daar 'n paar lengtesnitte in die peper gemaak word.
Spoel die soetrissies onder koue lopende water uit.
Meng dan al die bestanddele in 'n kastrol: appelasyn, water, sout, swartpeper, koljander, heuning, knoffel en lourierblaar. Meng alles en sit die pan aan die brand. Voeg die jalapeno-rissies na kook by en laat dit vir 5 minute prut.
Plaas warm peule in gesteriliseerde flesse met 'n tang. Gooi die marinade bo-oor. Daar moet 'n spasie tussen die rand van die keel en die marinade wees, minstens 1-1,5 sentimeter.
Sluit die pot goed met 'n deksel en plaas dit in 'n waterbad. Die water moet die houer minstens 5 sentimeter van onder af met ingelegde soetrissies bedek. Laat bewaring in 'n waterbad vir 10 minute.
Peper moet binne 5 dae bewaar word. Daarna word die werkstukke in die yskas geplaas.
Ingelegde jalapeno-rissies met plantaardige olie
Bestanddele:
- jalapeno-peper - 1 kg;
- water - 0,5 l;
- korrelsuiker - 3/4 koppie;
- sout - 1 eetlepel. l.;
- asyn (9%) - 1/4 koppie,
- groente-olie - 1/2 koppie.
Voorbereiding:
Spoel die jalapeno-rissies onder die lopende water uit en skil die stingels af. Spoel en sny dan weer.
Vervolgens berei ons die marinade voor. Giet water in 'n voorbereide kastrol, voeg korrelsuiker en sout by. Meng dit alles, steek aan die brand en laat dit kook.
Gooi dan 9% asyn en groente-olie in die kokende marinade.
Doop die gekapte soetrissies in die marinade en laat dit vir 5 minute prut.
Nadat die tyd verby is, dra die jalapenos oor in voorbereide gesteriliseerde flesse, vul dit met warm marinade en rol op met steriele deksels.
Draai die potjies peper om en draai dit in 'n dik handdoek totdat dit heeltemal afkoel.
Gepekelde jalapenos in Mexikaanse styl
Bestanddele:
- jalapeno-rissies - 10 stukke (groot);
- water - 180 ml;
- witwynasyn - 150 ml;
- sout - 1 eetlepel. l.;
- korrelsuiker - 1 eetlepel. l.;
- knoffel - 1 huisie;
- gedroogde oregano - 1/2 teelepel
Voorbereiding:
Spoel die jalapeno-rissies onder lopende water uit. Sny dan in dun ringe op 'n snyplank. Haal die stingels uit en gooi dit weg (jalapenos kan ook heel gepekel word, maar u moet 'n gaatjie in elke peper steek om te voorkom dat dit ontplof).
Meng water, witwynasyn, sout, gekorrelde suiker, gemaalde knoffel en oregano in 'n voorbereide kastrol. Sit die kastrol dan op die vuur en laat die marinade kook. Voeg die jalapeno soetrissies na kook by en haal dit dan van die hitte af.
Laat die marinade 10 minute afkoel. Plaas die peper en die marinade in een pot van 0,5 L of 2 flesse (240 ml elk). Smeer die marinade eweredig tussen die flesse en draai die deksels styf.
Verkoel die potjies peper 3-5 dae.
Gepekelde jalapeno-rissies kan beide in suiwer vorm geëet word (as 'n hartige pittige versnapering) en as deel van slaaie. Dit kan selfs gebruik word vir die bereiding van slaaie, pizza, souse vir vleis en vis, en die toevoeging daarvan sal vleis-, vis- en groentegeregte versier.
Kyk ook na die video: hoe om ingelegde jalapenos tuis vir stap voor te berei.
