Alhoewel dit soet is, is wortel- en lemoensop ideaal vir 'n ligte somermiddagete. Helder, sappig, met 'n nie-standaard kombinasie van geure. Dit kan selfs in die kieslys ingesluit word vir lekker meisies.
Dit is nodig
-
- 2 uiehoofde;
- 500 g wortels;
- 500 ml hoenderbouillon;
- 4 lemoene;
- 100 ml room (33% vet);
- 1-2 eetlepels groente olie;
- 1 lourierblaar;
- 1/2 teelepel gemaalde rissie;
- 1-2 eetlepels Sahara;
- sout
- gemaalde swartpeper;
- mint blare.
Instruksies
Stap 1
Skil die uie, was in lopende water en kap dit in blokkies fyn. Verhit plantolie (verkieslik olyfolie) in 'n pan. Plaas die ui daar en laat prut, roer af en toe tot goudbruin.
Stap 2
Skil die wortels, was in lopende water en sny dit in blokkies. Plaas in gesoteerde uie. Roer en gooi hoenderaftreksel daarin. Bedek die pan en laat nog 25-30 minute prut. Sit die lourierblaar vir 'n paar minute en verwyder dit. Dit word nie aanbeveel om die lourierblaar lank in die kookskottel te laat nie, want dit kry 'n sterk spesifieke smaak en aroma.
Stap 3
Maal die wortels en uie saam met die sous met 'n blender in kapokaartappels.
Stap 4
Druk sap uit lemoene (3 stuks) uit. Giet dit in die gepureerde pureesop en steek dit aan die brand. Voeg sout, suiker, gemaalde swartpeper en chili by die sop. Laat kook, maar moenie kook nie.
Stap 5
Klits die room apart met 'n menger totdat 'n donsige, stabiele massa verkry is. Skil die lemoenskyfies uit die films, en laat slegs die pulp agter.
Stap 6
Giet die wortel-lemoensop in bakkies. Garneer met oranje wiggies en geklopte room. Vir skoonheid kan u 'n paar mentblare byvoeg.
