Hoe kan u die huishouding behaag? Baie huisvroue stel 'n soortgelyke vraag en dink aan die daaglikse spyskaart. Die antwoord is eenvoudig - maak suring sop. Hierdie keuse sal selfs die ywerigste fynproewers behaag. Verryk ook hul liggaam met nuttige stowwe: sorrel word nie as 'n groen spaarvarkie vitamiene beskou nie. Maar hierdie weergawe van die gereg is slegs aanvaarbaar in die lente-herfsperiode wanneer die suring groei. Alhoewel, as u dit vooraf vries, sal dit ook nie die smaak van die sop bederf nie.
Dit is nodig
-
- aartappels - 8-10 stukke;
- suring - 2-3 trosse (vars of bevrore);
- vleisbouillon - 3 liter;
- gekookte vleis (hoender
- beesvleis) 300-500 g;
- 2-3 hoender eiers;
- dille
- pietersielie - 'n paar takke;
- sout;
- peper;
- suurlemoen of 'n paar korrels sitroensuur.
Instruksies
Stap 1
Berei die vleis voor. Om dit te doen, moet voorafbevrore vooraf ontdooi word en vars of ontdooi word deeglik met water spoel.
Stap 2
Neem 'n kastrol, gooi water daarin, ongeveer twee derdes daarvan, sit dit op die vuur en begin die basis vir die sop - sous - voorberei. Om dit geurig en ryk te maak, moet die vleis in koue water geplaas word. As u op smaaklike vleis vertrou, voeg dit by kookwater.
Stap 3
Berei die aartappels voor terwyl die vleis kook. Knolle moet noukeurig gekies word, dit is beter om 'n medium grootte te kies, spoel, skil en spoel weer met water. Sny die aartappels in repies of klein blokkies.
Stap 4
Sodra die vleis gaar is, haal dit uit die pan en laat afkoel. Sny in klein stukkies of demonteer dit in 'vesels'.
Stap 5
Giet die gekapte aartappels in die sous. Sodra die sous met aartappels begin kook, geur met sout en liggies peper. Voeg vleis by.
Stap 6
Spoel terselfdertyd die suring en kap dit fyn. Dit kan met 'n mes of 'n skêr gedoen word.
Stap 7
Sodra die aartappels gaar is, voeg die eier by die sop. Dit kan op twee maniere gedoen word. Vir die eerste keer - die eier moet hardgekook word, geskil word, in klein blokkies gesny word en by die sop gevoeg word. Tweede metode: breek rou eiers in 'n bord, sout liggies en klits tot dik skuim. Giet dan die massa in 'n dun straaltjie in die kokende sop. Terselfdertyd moet die sous voortdurend met 'n lepel geroer word sodat 'n soort "spinnekop" uit die eier verkry word. Laat die sop 'n paar minute prut.
Stap 8
Voeg 'n paar druppels uitgedrukte suurlemoensap in die kastrol. As die suurlemoen nie byderhand is nie, kan dit vervang word met sitroensuur. Moet dit net nie oordoen nie!
Stap 9
Voeg die sorrel vooraf gekap in die sop aan die einde. Om te voorkom dat die setperke vervaag, voeg 'n paar koeksoda in die kastrol.
Stap 10
Dille en pietersielie sal nie oorbodig wees in die sop nie. Hulle raak 'n minuut aan die slaap voordat hulle die pan van die hitte verwyder. Versier dit met 'n halwe eier, kruie en suurroom wanneer u die sop voorsit.
Stap 11
Wortels, knoffel, pietersieliewortel, swartpeper pas goed in hierdie sop. U kan die eier tydens die gaarmaak uitsluit, of slegs as versiering byvoeg. En gebruik meel as 'n "verdikkingsmiddel". Om dit te doen, smelt 'n stuk botter in 'n braaipan, voeg 'n eetlepel meel daarin, meng die massa wat daaruit ontstaan, verdun dit met sous uit die sop en giet die mengsel in 'n dun straaltjie in die pan. Laat dit kook. Die gereg kan nou van hitte verwyder word.
