Suring is 'n buitengewone nuttige plant wat 'n gunstige uitwerking op die liggaam het. Suringskottels verhoog die hemoglobienvlakke, verbeter die spysvertering en lewerfunksie. Hulle het min kalorieë, dus is dit onontbeerlik tydens diëte. Suring-sopresepte word in die kombuis van verskillende lande aangetref. Hierdie gerief wat maklik voorberei kan word, sal beslis deur baie mense geniet word.
Dit is nodig
-
- Vir die suring sop met vleis:
- 500 g vleis;
- 400 g suring;
- 1 wortel;
- 1 kop ui;
- pietersieliewortel;
- 2 eetlepels. eetlepels meel;
- 2 eetlepels. eetlepels groente-olie;
- suurroom;
- 2 eiers;
- sout.
- Vir Franse sorriesop:
- 400 g suring;
- 3 aartappels;
- 2 geel;
- 'n glas room vars (of vetterige suurroom);
- botter;
- neutmuskaat;
- pietersielie;
- gemaalde swartpeper;
- sout.
- Vir somer suring sop:
- 50 g suring;
- 50 g selderywortel;
- 1 wortel;
- 1 aartappel;
- 100 g courgette;
- 50 g spinasie;
- 1 kop ui;
- 2 eiers;
- 1 knoffelhuisie;
- suurroom (opsioneel);
- enige reuklose plantaardige olie;
- sout;
- gemaalde swartpeper.
Instruksies
Stap 1
Suring sop met vleis
Was die vleis en kook die sous daaruit. Skil wortels, pietersieliewortel en uie. Sny dit in klein blokkies, plaas dit in 'n soppot en braai dit liggies in olie of vet wat uit die sous verwyder is. Voeg meel by en braai weer 'n bietjie. Gaan deur die suring, spoel, gooi in 'n ander kastrol, gooi 'n bietjie water in, maak die deksel toe en laat dit tien minute prut. Haal die suring daarna van die vuur en vryf dit deur 'n sif, maal dit of maal dit in 'n blender. Plaas dit dan oor na die gebraaide groente, bedek dit met vleisbouillon, sout, meng alles goed en kook ongeveer twintig minute. Voeg suurroom, 'n gekookte eier, fyngekapte dille of pietersielie voor die bediening by. Die sop kan saam met vleis bedien word. Plaas in hierdie geval stukke gekookte vleis en 'n halwe hardgekookte eier op die borde.
Stap 2
Franse suring sop
Gaan deur die suring, spoel dit deeglik, sny dit en laat dit droog word. Smelt botter in 'n braaipan, voeg suring by, voeg neutmuskaat, sout, peper by en braai vir ongeveer vyf minute op medium hitte. Haal dit dan van die stoof af. Skil, was en aartappels in blokkies gesny. Giet anderhalf liter water in 'n kastrol, kook, sout en peper, doop die aartappels daarin en kook vir twintig minute. Voeg dan die suring by en kook dit nog drie minute saam met die aartappels. Skei die geel, meng dit met crème fraîche of suurroom, klop dit met 'n vurk en voeg dit baie saggies by die sop wat van die hitte verwyder is. Giet dit dan in 'n blender en klits tot glad. Sit warm Franse sorriesop voor met gekapte pietersielietakkies.
Stap 3
Somer suring sop
Giet anderhalf liter water of groenteaftreksel in 'n kastrol en laat dit kook. Skil groente, sny aartappels, seldery en courgette in klein blokkies. Kap die uie, rasper die wortels en soteer dit liggies in olie. Plaas alle groente in sop en kook tot aartappels sag is. Sorteer die suring en spinasie, spoel, droog, sny en sit in 'n kastrol met sop. Sout, peper en kook dit saam met groente vir ongeveer vyf minute. Haal die sop dan van die hitte af en voeg die knoffelhuisie by wat deur 'n pers gedruk is. Kook hardgekookte eiers apart, koel af en sny in blokkies. Giet die sop in bakkies, elk met suurroom en stukke eiers.
