Suring is 'n meerjarige kruie. Hierdie taamlik suur kruie bevat karoteen, B-vitamiene, kalium, magnesium, kalsium, tanniene. Suring aktiveer die werk van interne organe, veral die lewer. Bevorder die vorming van gal. Die lekkerste en gesondste is lente-suring. Dit bevat 'n groot hoeveelheid askorbiensuur en waardevolle vitamiene wat die liggaam verjong en vernuwe. Suring word by sop, slaaie gevoeg en selfs gebruik as die belangrikste vulsel vir pasteie.
Dit is nodig
- - suring 125 g;
- - 1 ui;
- - 'n knoffelhuisie;
- - room 100 ml;
- - botter 45 g;
- - meel 30 g;
- - vleisbouillon 1 l;
- - gemaalde swartpeper;
- - sout.
Instruksies
Stap 1
Verhit die botter in 'n groot kastrol. Uie, skil die knoffel. Kap fyn, braai dit in 'n kastrol met botter vir ongeveer 1-2 minute.
Stap 2
Die volgende stap is om die ui met meel te besprinkel en vir 1 minuut te braai. Kook die vleisbouillon in 'n ander bak. Giet warm sous in die kastrol waar die ui is en roer af en toe. Dit is nodig om tot 30 minute op matige hitte te kook.
Stap 3
Skei die suringblare van die stingels, spoel goed uit, giet dan oor met kookwater en kap fyn. Nadat u die sous gekook het, plaas die suring daarin en haal die pan dadelik van die vuur. Maal dan alles saam in kapokaartappels. Doen dit met 'n blender of menger.
Stap 4
Geur met peper en sout na smaak. Sop hoef nie meer gekook te word nie! Dit moet in warm plate gegooi word en kan bedien word.
