Groenkoolsop is 'n wonderlike somergereg met 'n ligte en verfrissende smaak. Suring gee die koolsop 'n ongewone suurheid en maak die gereg nog lekkerder.
Bestanddele om koolsop te maak:
- 500 gram vark- / beesvleis;
- 3 trosse groot suringblare;
- 4 gekookte eiers;
- 4 aartappelknolle;
- verskillende setperke (pietersielie, koriander, dille);
- 1 stuks wortels en uie;
- sout, peper, olie - 'n bietjie.
Kook groen koolsop met suring:
1. Doop die vleis in water en kook ongeveer 'n uur. Dit is nodig om die sous te roer en die skuim tydens die kookproses te verwyder. Voeg sout aan die einde by.
2. Die afgewerkte vleis moet uit die sous gehaal word, effens afgekoel word en in stukke gesny word. Plaas die vleis dan terug in die pan.
3. Skil, was en sny die aartappels in tralies. Gooi kokende sous in.
4. Skil en was uie en wortels. Kap die ui, rasper die wortels en braai alles in olie. Sit dan die afgeroosterde braai in die sous.
5. Was suringblare, verwyder harde stingels en sny in repies. Sit in sous en kook vir 3 minute om te gaar te raak.
6. Kap die gekookte eiers fyn, soos al die gekose kruie. Sit alles in 'n kastrol vir die koolsop.
7. Nadat u suur en kruie bygevoeg het, bring koolsop tot kookpunt en haal dit dadelik van die vuur af.
8. Voeg 'n lepel dik suurroom by elke opdienbord met koolsop voordat u dit voorsit. Gemaalde peper word na smaak bygevoeg.
