Hierdie gereg is gebaseer op spinasie en suring, wat die koolsop sy kenmerkende groen kleur gee. Groen koolsop kan ook van die bokante van jong beet of suring en jong brandnetels gemaak word.
Dit is nodig
-
- 100 g spinasie;
- 150 g suring;
- 15 g ghee;
- gekookte eier;
- meel;
- suurroom;
- setperke;
- speserye na smaak;
- vleismolen of blender.
Instruksies
Stap 1
Sorteer die spinasie uit. Spoel af met koue water. Kook dit in soutwater en sit dit op 'n sif. Laat die sous eenkant. Gee die spinasie deur 'n vleismeul of kap dit met 'n blender.
Stap 2
Sorteer die suring en spoel in water. Sit dit met botter uit. Maal die afgewerkte suring met 'n vleismolen of blender.
Stap 3
Meng albei puree. Voeg meel by wat gebraai is met spinasiebouillon, die helfte van die hoeveelheid suurroom, verhit alles vir 20 minute. Voeg sout en peper na smaak by.
Stap 4
Voeg die res van die afgekoelde spinasie-sous by. Voeg soveel sous by as nodig deur die dikte van die dikte.
Stap 5
Plaas 'n halwe hardgekookte eier tydens opdiening. Strooi fyngekapte kruie oor en voeg 'n lepel suurroom by. Smaaklike ete!
