Suring sop is die veerkragtigste sous. Suring is 'n baie nuttige kruid wat help om vitamientekorte te verwyder. En die koolsop met suring blyk baie lekker en suur te wees.
Om koolsop voor te berei, benodig u:
300 gr. suring, 300 gr. spinasie, 3-4 gekookte aartappels, 2 vars komkommers, 100 g groen uie
2 hardgekookte eiers
200 gr. gekookte vleis of vis;
suurroom, sout, suiker en dille na smaak.
Gooi water in 'n kastrol en kook dit, spoel die suring en spinasieblare deeglik uit. Ons kyk goed of daar geen sand aan die blare oorbly nie. Ons kook vleis of vis, verkoel en sny in stukke wat ons nodig het. Berei kookwater vir spinasie in 'n aparte kastrol voor. Sny die suringblare in 'n klein bak, prut in ons eie sap en vee af. Sout kookwater en kook spinasieblare daarin. Dreineer die finale produk deur 'n vergiettes en maal die spinasie. Meng die suring en spinasie, giet die spinasie-sous, laat dit kook en koel dan af. Sny vars komkommers en gekookte aartappels in klein blokkies, kap groen uie en maal dit met sout. Sit gekookte vleis of vis, aartappels, uie en komkommers in voorbereide sous met suring en spinasie. Giet die koolsop in borde tydens die bediening, sit die eiers in twee dele gesny, suurroom en strooi dille oor.
