Die mees geliefde vakansie word in die winter gevier, en die tafel is gewoonlik vol stewige, swaar geregte. Dit is egter die moeite werd om 'n ligte Nuwejaarslaai daarby te sit, en dit sal dadelik op borde versprei. Maak seker dat u so 'n gereg voorberei, en u sal nie net die feestelike spyskaart diversifiseer nie, maar ook spysvertering help en vermy om ekstra kilo's in te samel.
Wortelslaai met neute en gemmer
Bestanddele:
- 4 wortels;
- 4 okkerneute;
- 3 cm gemmerwortel;
- 2 soetsuur appels;
- 20 g heuning;
- 30 ml suurlemoensap;
- 70 ml olyfolie.
Skil die gemmerwortel en rasper dit op 'n fyn rasper. Druk die okkerneutpitte in 'n vysel of koffiemolen. Sny die skil uit die appel, sny die pitte, sny die vrugtepulp in repies. Rasper die wortels grof. Kombineer alle voorbereide kos in 'n pragtige slaaibak. Klits heuning, suurlemoensap en olyfolie apart en geur slaai met hierdie mengsel.
Ligte nuwejaarslaai met sitrus
Bestanddele:
- 2 lemoene;
- 2, 5 mandariene;
- 'n kwart suurlemoen;
- 4-5 blare van groen of Chinese slaai;
- 70 g bloukaas, byvoorbeeld dorblu;
- 2 teelepel bruinsuiker;
- 50 ml olyfolie.
Bevry die lemoene en twee mandarientjies van die velle en skei die sappige wiggies van die vrystellingsfilms. Sny die kaas in klein blokkies. Druk die sappe uit 'n halwe mandarijn en 'n kwart suurlemoen. Meng tot glad met olyfolie en suiker. Was en droog die slaaiblare, skeur dit met jou vingers en smeer oor 'n plat skottel. Sit sitrusskywe, kaas en slaaisous bo-op.
Pittige slae met lae kalorieë vir die Oujaars tafel
Bestanddele:
- 2 soetsuur appels;
- 2 stingels seldery;
- 150 g harde onversoete kaas;
- 'n halwe suurlemoen;
- 100 g natuurlike jogurt met lae vet;
- 30 ml olyfolie;
- 40 g okkerneute;
- 1/3 teelepel elk borrie en gemaalde wonderpeper;
- 20 g pietersielie;
- sout.
Sny die geskilde appels in driehoekige skywe en bedruip met suurlemoensap. Kap selderystingels en pietersielieblare. Rasper die kaas op 'n growwe rasper. Plaas alles in 'n diep houer. Roer jogurt by olyfolie, speserye en sout en giet die gevolglike heldergeel sous oor die res van die slaai. Strooi okkerneute oor net voor opdiening.
Feestelike garnaalslaai
Bestanddele:
- 400 g geskilde gekookte garnale;
- klein rooi ui;
- 150 g ontpitte olywe;
- 2 tamaties;
- Bulgaarse peper;
- ryp avokado;
- suurlemoen;
- kalk;
- 25 ml appelasyn;
- sout.
Kook water, verdun 'n bietjie sout daarin en skroei die ontdooide garnale, gooi dit in 'n vergiettes. Kap die ui fyn en marineer dit vir 10 minute in asyn. Sny tamaties en soetrissies in blokkies, olywe en garnale in kwarte. Mash die avokadovleis met 'n vurk en bedruip met suurlemoensap om die groen kleur te behou. Gooi alles in 'n groot bak, voeg die oorblywende suurlemoensap, lemmetjiesap en sout na smaak by.
