Champignons is baie gewild onder professionele sjefs en gewone huisvroue. Hierdie sampioene word as veelsydig beskou omdat dit in enigiets van sop tot bykosse en selfs nageregte gebruik kan word. Maar hoe om sjampanje te kook sodat hulle smaak perfek openbaar word?
Die voordele van sjampanje
Champignons is gewild in 70 lande regoor die wêreld. Hulle word gekook, gebraai, gebak, gepekel en selfs amper rou geëet. En dit alles omdat hulle baie lekker is en 'n minimum tyd neem om dit voor te berei.
Voordele van sjampanje:
- Selenium is 'n kragtige antioksidant wat die risiko van skildklier siektes en kanker kan verminder.
- Vesel reguleer bloedcholesterolvlakke.
- Ergothioneine versterk die immuunstelsel, beskerm die liggaam teen die negatiewe effekte van vrye radikale.
- Kalium het vasodilaterende eienskappe en help om bloeddruk te verlaag.
- Kalsium vorm en versterk beenweefsel.
- Koper help met die opname van yster.
- Vitamien D normaliseer metabolisme, help die liggaam om kalsium en fosfor op te neem.
- Vitamien B2 versnel die afbreek van vette, proteïene, koolhidrate. Eenvoudig gestel, hy verander hulle in energie.
Champignons gevul met maalvleis
Hierdie gereg is 'n opbergplek van voedingstowwe. 2-3 sampioene kan 'n volledige maaltyd word en die liggaam baie lewenskrag en energie gee.
Bestanddele
- 15 sampioene
- 300 g maalvleis
- 1 ui
- 100 g harde kaas
- 1 hoender eier
- 50 ml groente-olie
- sout, peper - na smaak
- setperke - opsioneel.
Kookinstruksies
- Skil die ui en sny in klein blokkies.
- Was, skil die sampioene, skei die sampioene van die bene af.
- Kap die pote en braai in groente-olie.
- As oortollige vog uit die sampioene verdamp het, voeg uie in die pan. Braai tot goudbruin.
- Smeer die sampioene met plantaardige olie. Rangskik dit in 'n bakplaat. Sout.
- Meng die maalvleis met die eier, voeg die sampioenpote en uie by. Sout en peper.
- Vul die sampioenpette met voorbereide maalvleis.
- Stuur die gevulde sampioene na die oond, 20 minute voorverhit tot 190-200 grade.
- Haal die sampioene uit die oond. Besprinkel dit met fyngerasperde kaas.
- Bak die sampioene, nou saam met die kaas, vir 10 minute.
Sulke sjampanje word gekenmerk deur hul aromatiese smaak en sagtheid. Hulle vlieg dadelik van die tafel af. Familielede sal beslis meer vra!
Nuttige wenke
Gemaalde sampioene wat volgens hierdie resep voorberei word, kan vervang word met hoender- of kalkoenfilette. Dit word eenvoudig gaar tot sag. Dit is belangrik om in ag te neem dat die vleis nie te droog moet word nie.
Baie huisvroue voeg dille en pietersielie by. Hierdie tipe setperke pas goed by sampioene.
'N Suksesvolle unie sal met tamaties verskyn. Die groente sal sappigheid en ligte suurheid byvoeg.
Die voordeel van sjampanje is dat dit goed ooreenstem met enige produk. Dit maak dit moontlik om gerus te eksperimenteer.
