Sambuc is 'n lugtige nagereg gebaseer op geklopte eierwitte. Daar is baie opsies om nagereg te maak. Ek stel voor dat u 'n ongewone sambok wil maak van wortels, appels en persimmons.
Dit is nodig
- - persimmon - 400 g;
- - wortels - 3 stuks.;
- - appels - 2 stuks.;
- - suiker - 150 g;
- - gelatien - 20 g;
- - eiers - 2 stuks.;
- - vanieljesuiker - op die punt van die mes;
- - suurlemoen - 1 st.
Instruksies
Stap 1
Kap die persimmonpulp (ontpit en geskil) fyn. Kern- en skilappels. Sny die appels en wortels in blokkies.
Stap 2
Giet ongeveer 50 ml water in 'n kastrol, voeg persimmons, appels en wortels by en laat prut tot sag (ongeveer 6-8 minute). Voeg dan suiker by, roer en meng die mengsel met 'n blender tot puree.
Stap 3
Voeg 30 ml water by die gelatien, laat dit ongeveer 15-20 minute swel. Plaas dan die gelatien in 'n waterbad totdat die korrels oplos.
Stap 4
Skei die geel van die proteïene. Klits die wittes in 'n stabiele skuim, voeg 'n paar druppels suurlemoensap by.
Stap 5
Meng kapokaartappels met geklopte proteïene, meng dit met 'n menger. Giet die gelatien in 'n dun straaltjie sonder om die puree op te hou. Giet die mengsel in bakkies en plaas dit in die yskas vir 2-3 uur. Sambuc is gereed!
