Daar is nooit genoeg redes vir kulinêre eksperimente met appels nie. Hierdie vrugte is nuttig, en die belangrikste is dat dit die hele jaar beskikbaar is, en elke variëteit het 'n spesiale smaak. En appels in 'n wye verskeidenheid vorms is wonderlik, u kan nie net nageregte daaruit kook nie.
Appel "kaas"
Haal die vel uit vyf kilogram appels, kies die kern en sny dit in dun skywe. Voorbereide grondstowwe word met anderhalf kilogram suiker gegiet en laat staan. Na twee dae moet u die sap wat verskyn, dreineer en kook op lae hitte totdat die volume gehalveer is. Voeg daarna twee derdes van die skywe in die pan en kook verder, na 'n uur, voeg die oorblywende appelskywe en 'n halwe teelepel gemaalde kaneel by en kook nog 'n halfuur. Sodra die massa agter die mure begin hang, word dit in 'n sak met verskillende lae gaas oorgedra en vir twee dae onder 'n pers geplaas. 'N Eenvoudiger kookopsie: kap 'n pond geskilde appels fyn en kook tot dik met 'n glas water, vryf dan deur 'n sif en plaas dit ook onder 'n pers.
Ingelegde appels
Laat ryp appels wat geskik is om te stoor, word noukeurig uitgesorteer, alle beskadigde vrugte word verwyder, gewas en in 'n bad met sterte bo-op geplaas. Kersie- of swartbessieblare word op die bodem en tussen die lae gelê. Meng apart 100 g suiker, 50 g sout en rogmeel elk, brou alles met kookwater en giet die appels met die gevolglike wort. Daarna word hulle met 'n houtkring bedek en met 'n vrag afgedruk sodat die vloeistof drie tot vyf cm hoër is as die appels. Die dop word 30 dae op 'n koel plek geplaas en water of wort bygevoeg terwyl dit verdamp.
Appel-speserye
Die smaak van appelperdwortel pas by koue vleis, waarvoor u net twee gerasperde appels, 'n glas gerasperde peperwortel, 'n eetlepel suiker en vyf eetlepels jogurt en appelasyn moet meng. Sout word na smaak geroer nadat dit geroer is. Appelmosterd is goed vir warm maaltye. Om dit voor te berei, moet u drie suur appels bak, skil en rasper en die puree met drie eetlepels droë mosterd meng. Kook apart drie eetlepels witwynasyn, voeg twee eetlepels suiker, 'n bietjie sout, 'n paar naeltjies en peperkorrels elk by. Die warm marinade word in kapokaartappels gegiet en ongeveer drie dae in die yskas aangedring.
