'N Effens sout krummelrige kortbrooddeeg gekombineer met 'n soet ligte vla en aromatiese suurheid van vars appelkose - hierdie wonderlike somerkoek is 'n moet.
Dit is nodig
- Vir die toets:
- - meel - 1, 5 koppies;
- - suiker - 3 eetlepels;
- - sout - 1 teelepel;
- - soda - 0,5 teelepel;
- - appelasyn (of suurlemoensap) - 0,5 l.;
- - groente-olie - 50 ml;
- - kefir - 3 eetlepels
- Vir die room:
- - melk - 0,5 l;
- - meel - 0,5 koppies;
- - suiker - 5 eetlepels;
- Vir vulsel:
- - appelkose - 3 - 5 stuks.
Instruksies
Stap 1
Sif premium koringmeel in 'n bak, voeg suiker, sout by en meng deeglik.
Stap 2
Gooi groente-olie in 'n glas, meng soda en asyn of suurlemoensap apart, voeg die mengsel by die olie en roer. Die resulterende oliemengsel sis en skuim effens. Giet die mengsel onmiddellik in die meel met suiker en sout, roer, voeg kefir een lepel op, geleidelik, aangesien die aangeduide hoeveelheid van hierdie komponent te veel kan wees. Knie tot 'n sagte en effens krummelrige deeg.
Stap 3
Strooi 'n bakplaat met meel, semolina of bakpapier oor. Die deursnee van die vorm is 23 - 24 cm. Sit die deeg in die vorm, vorm 'n dun kors met u hande en lae, nie hoër as 2 cm, sye. Sit perkament bo-op en bedek droë ertjies of boontjies. Of, steek die kors gereeld met 'n vurk. Wees voorbereid op die deeg om baie te rys, dus moet u die vorm een of twee keer uit die oond haal en die kors weer in sy oorspronklike vorm verpletter. Bak 15 minute op 220 grade.
Stap 4
Die koek moet bruin wees. Haal die boontjies of ertjies uit (as u hierdie tegniek gebruik het), verwyder die perkament. Of draai die kors eenvoudig op die skottel, verwyder die perkament en draai die deeg weer om.
Stap 5
Terwyl die tertbasis bak, berei die vla voor. Die ligtheid van hierdie room word gegee deur die afwesigheid van enige olie in die samestelling. Kook op basis van melk met 'n vetinhoud van nie meer as 2,5% nie, dit gee die room dieselfde romerige smaak, maar sal dit nie swaarder maak nie as gevolg van die lae vetinhoud van die melk.
Stap 6
Gooi koue melk in 'n kastrol, voeg suiker by, sif die meel geleidelik onder roer. Sonder om op te hou roer, plaas 'n kastrol op die vuur en kook die room op medium hitte totdat die mengsel verdik en die smaak van meel verdwyn. Die room lyk en smaak soos melkpoeding.
Stap 7
Die basis vir die tert kan, indien verkies, liggies met appelkooskonfyt gesmeer word. Dit neem nie meer as 3 eetlepels konfyt nie.
Stap 8
Was die appelkose, droog dit, verdeel dit in helftes en verwyder die pitte. Plaas die vrugtehelftes, afgekap, op die onderkant van die tert, vul die gapings met vla in.
Plaas die tertbak minstens 2 uur in die yskas totdat die nagereg heeltemal afgekoel het. Die afgekoelde koek met bevrore room is maklik om in porsies te sny.
