Koreaanse kookkuns is pittig, met baie speserye en het 'n skerp smaak. In Rusland is 'n variant van kookkuns van etniese Koreane wat in Rusland woon, bekend en gewild.
In Koreaanse kookkuns word rys, noedels en groente in groot hoeveelhede gebruik. Die bekendste groentegereg is kimchi; dit word berei uit enige beskikbare groente, insluitend aartappels. Om te kook, benodig u:
- 5-6 mediumgrootte aartappels;
- 10 knoffelhuisies (u kan nie 'n Koreaanse gereg met knoffel bederf nie;
- sout, gemaalde peper (swart en rooi in gelyke hoeveelhede) - na smaak;
- 'n glas groente-olie en tafelasyn;
- 2-3 goeie wortels;
- 1 PC. uie;
- 2/3 skote sojasous.
Skil die aartappels, kap dit in repies (jy kan 'n snipper gebruik), spoel dit van stysel af in baie water. Sit aartappelrepies in 'n kastrol, bedek met water, gooi 'n halwe skeut asyn, sout in, laat kook en kook vir 3-5 minute - die aartappels moet klam wees (aldente). Plaas die aartappels in 'n vergiettes om die water te dreineer.
Sny die wortels ook in klein repies, sny die ui in halwe ringe, kap die knoffel - plaas die groente in 'n houer en marineer met die oorblywende asyn. Week vir 20-30 minute en meng dit met aartappels. Verhit groente-olie in 'n braaipan, sit peper daarin, gooi sojasous in en kook. Giet groente met kokende olie, laat dit 1-2 uur brou en sit voor. 'N Pittige peuselhappie kan voorberei word vir toekomstige gebruik, dit word lank in die yskas gebêre en word net lekkerder.
