Tert is 'n Franse tert wat van 'n spesiale deeg gemaak word. Varktert kan 'n nagereggereg of 'n hoofgereg wees. Die wrongeltert sal alle lede van u gesin tydens ontbyt verheug.
Dit is nodig
- • Meel - 250 g
- • Suurroom - 100 g
- • Suiker - 300 g
- • Eiers - 3 stuks.
- • Water - 140 ml
- • Bevrore perskes - 400 g
- • Bevrore swartbessies - 150 g
- • Maaskaas - 500 g
- • Griesmeel - 50 g
- • Rum - 1 eetlepel.
- • Bakpoeier - 2 teelepels.
- • Botter - 150 g
- • Stysel - 25 g
Instruksies
Stap 1
Berei die basis van die tert voor: meng sagte botter met meel, 2 eiergele, suiker (50 g), suurroom (50 g) en bakpoeier (1 teelepel). Meng alles goed en knie 'n elastiese, maar elastiese deeg.
Stap 2
Smeer die deeg oor die bakplaat. Sit in die yskas vir 15 minute.
Stap 3
Verhit die perskes in 'n braaipan, voeg rum en korrelsuiker (50 g) by.
Stap 4
Los stysel in water op, kombineer met kokende perskes, voeg swartbessies by en laat dit goed meng totdat dit nog 'n minuut lank dik geword het.
Stap 5
Klits eierwitte (2 stuks) saam met 60 g suiker tot ferm skuim.
Stap 6
Haal die deeg uit die yskas. Bedek die oppervlak van die deeg eweredig met vrugte en bessiemassa.
Stap 7
Klop die maaskaas met die eier, bakpoeier, semolina, suurroom en suiker met 'n menger. Sit die gevolglike massa bo-op die bessies en vrugte.
Stap 8
Druk die geklopte wittes deur 'n deegsakkie oor die wrongel. Bak 40-60 by 170C. Versier met swartbessies. Varktert met perskes is ewe lekker, koud en warm.
