Pai is 'n Franse nagereg met 'n ongelooflike uitstekende smaak. Ons gasvroue het hierdie nagereg relatief onlangs leer ken, maar dit het vinnig 'n gunsteling lekkerny van baie geword. Daar is baie opsies om nagereg te maak, min mense hou nie van wrongeltert met 'n fyn appelkooslaag en lugagtige meringue nie.
Dit is nodig
- - 500 g maaskaas;
- - 'n glas mieliemeel;
- - 'n glas suiker;
- - 3 eiers;
- - 5 eetlepels. lepels appelkooskonfyt of konfyt;
- - botter;
- - suurlemoensap, vanillien.
Instruksies
Stap 1
Skei die geel van die wit. Meng die gele met suiker en maaskaas, klits, voeg vanilline by na smaak. Voeg mieliemeel by en knie die deeg.
Stap 2
Bedek die vorm met botter of groente-olie, sit die deeg daarin, maak dit glad. Bak die kors tot goudbruin in 'n oond wat voorverhit is tot 200 grade.
Stap 3
Meng koue proteïene met 1 eetlepel. lepel suurlemoensap, voeg 'n bietjie suiker by, klits tot stywe punte verskyn.
Stap 4
Maak die appelkooskonfyt homogeen (u kan 'n blender gebruik), as die uwe baie vloeibaar is, voeg dan 1 eetlepel by. 'n lepel stysel, laat dit kook sodat die konfyt dikker word. Sit die konfyt op die koek.
Stap 5
Plaas die geklopte eierwitte in 'n deegsakkie, gestippel oor die hele oppervlak van die koek. Sit in die oond, droog die meringue tot 'n kenmerkende rooi kleur op 150 grade (ongeveer 'n halfuur). Probeer gedurende hierdie tyd die oond nie oopmaak nie, anders kan die meringue val, dan is dit nie meer lugagtig nie. Bo 150 grade is dit onmoontlik om die oond vir meringues op te warm - so 'n temperatuur sal 'n fyn meringue verbrand.
Stap 6
Haal die voltooide wrongeltert uit die vorm, bedien dit met tee.
