Nagereg-meringue met framboos-klapperroom - werklik somer, geurig en sag, maklik om te maak en smeltend in jou mond. 'N Lekker genot vir beide die smaakknoppies en die oë.
Dit is nodig
- Vir vier porsies:
- - 500 g frambose;
- - 300 ml swaar room;
- - 130 g versiersuiker;
- - 4 eetlepels. eetlepels klapper;
- - 2 eekhorings;
- - suurlemoensap.
Instruksies
Stap 1
Klits vars eierwitte saam met 'n paar druppels suurlemoensap. Voeg die poeiersuiker geleidelik by en klits tot bros en blink. Die massa moet so sterk wees dat u dit met 'n mes kan sny.
Stap 2
Plaas die geklopte eierwitte in 'n deegsakkie met enige aanhangsel. Plaas repe 10 sentimeter lank op 'n bakplaat wat met perkament uitgevoer is. Dit blyk ongeveer 16 stroke uit die gevolglike hoeveelheid massa.
Stap 3
Droog hierdie repies 3-4 uur in 'n oond wat tot 60 grade verhit is. Terselfdertyd moet die oond nie heeltemal toegemaak word nie, plaas iets in die opening sodat dit nie toe kan klap nie. Die meringuestokkies moet nie donkerder word nie, maar moet wit bly. Haal die voltooide meringuestokkies uit die oond en koel dit heeltemal af.
Stap 4
Sorteer en spoel vars frambose uit. Onthou met 'n vurk 2/3 dele frambose, maar kreukel nie tot pap nie! Gebruik jou hande om 4 meringue-stokkies te verpletter. Klits die 33% room goed. Voeg klappervlokkies, gekrummelde meringues en gebreekte frambose by die room en roer dit saggies met 'n lepel opwaarts.
Stap 5
Verdeel die gevolglike massa in vier nageregborde. Plaas drie meringue-stokkies effens skuins om elke sny en druk dit teen die room. Garneer met die orige frambose.
Stap 6
Sit die meringue-nagereg dadelik voor met framboos-klapperroom. Volgende keer kan u hierdie bederf met ander bessies kook.
