Framboos soufflé is 'n lugtige soetkoek wat in jou mond smelt. Framboossous sal die soufflé effens suur gee, dit sal die gereg volumineus en helder laat smaak. Hierdie nagereg is die perfekte einde van u somergala-ete.
Bestanddele vir soufflé:
- Botter - 2 teelepels;
- Suiker - 100 g;
- Eiergele - 4 stuks;
- Suurlemoen - 1 st;
- Eierwitte - 12 stuks;
- Frambose - 400 g.
Bestanddele vir die sous:
- Poeiersuiker - 50 g;
- Suurlemoen - 1 st;
- Frambose - 300 g.
Voorbereiding:
- Eerstens moet u die sous voorberei vir die soufflé. Gebruik 'n blender om framboospuree te maak. As daar geen blender is nie, kan u die bessies deur 'n sif lei.
- Gooi versiersuiker in framboosmoes en druk die sap van een suurlemoen uit, meng. As u 'n soettand is, kan u nog suiker byvoeg.
- Syg die sous om die klontjies en korrels van frambose te verwyder. Plaas die mengsel in die yskas.
- Die oond moet tot 200 grade verhit word. Smeer die soufflé-bak met botter. Daar kan ook van frambose soufflé 'n porsiebak gemaak word, gebruik individuele vorms. Strooi 'n eetlepel suiker oor. Plaas die skottel op 'n bakplaat.
- Meng frambose met die helfte van die oorblywende suiker en meng alles in 'n blender, of gebruik 'n sif om puree te maak en voeg suiker daarby, meng. Meng dan die puree met eiergele en die sap van 'n halwe suurlemoen.
- Klits die eierwitte tot pieke vorm. Voeg die res van die suiker by en klits weer tot die mengsel ferm en blink is.
- Meng die geklitste eierwitte saggies met die framboospuree.
- Sit die voorbereide mengsel in 'n vorm en maak die oppervlak glad.
- Plaas die bakplaat onder in die oond. Kook vir 13-15 minute. Die soufflé moet voldoende styg.
Om die soufflé te versier, kan u versiersuiker gebruik, bedien met verkoelde frambousous. Wit soetwyn is ideaal vir drankies.
