Fyn swartbessie met suiker is op enige tyd van die jaar lekker en gesond. Om dit vir die winter voor te berei, is dit nie nodig om tradisionele konfyt te kook nie. Om fyngemaakte bessies te maak, benodig jy net swartbessie en suiker.
Dit is nodig
- 1 kg bessies
- 1, 5 - 2 kg suiker
Instruksies
Stap 1
Voordat u swartbessiebessies kook, moet u uitsorteer, deeglik spoel en op 'n papierhanddoek smeer om droog te word. Om op te berg, is dit beter om groot, ryp bessies te kies. Neem die blare en takkies af.
Stap 2
Plaas die gedroogde bessies in 'n plastiek- of emaljehouer, voeg 'n bietjie suiker by en fyngemaak met 'n houtdruk. U kan 'n vleismolen gebruik, maar as die bessie met metaal in aanraking kom, sal sommige van die vitamien C vernietig word.
Stap 3
Voeg die oorblywende suiker by die klaar mengsel. As langtermynopberging by kamertemperatuur beplan word, moet die hoeveelheid suiker met minstens 0,5 kg verhoog word. As dit in die yskas gestoor moet word, is 1,5-2 kg suiker genoeg.
Stap 4
Laat die gerasperde aalbessies in 'n houer bedek, bedek dit met 'n handdoek en hou dit 2-3 dae in die yskas, wat fermentasie tydens opberging voorkom. Gedurende hierdie tyd sal die suiker tyd hê om heeltemal op te los. Moenie vergeet dat die bessie gereeld geroer moet word nie. Dit is nie die moeite werd om die bessie by kamertemperatuur te laat nie, want die fermentasieproses kan begin tydens afsakking. Die smaak sal nie hierdeur beïnvloed word nie, maar die rakleeftyd word aansienlik verminder.
Stap 5
Vir die verpakking van suiwer aalbessies is 500-750 ml blikkies ideaal. Voordat u die bessies in houers plaas, moet die flesse op enige gewone manier gesteriliseer word. Die maklikste manier om dit te doen is in 'n dubbelkoker of oond. Plastiekdeksels moet ook gesteriliseer en gedroog word.
Stap 6
Sit die afgewerkte konfyt in voorbereide droë flesse. Daar moet 3-4 sentimeter van die rand af wees. Dit is nodig om nog suiker bo-oor te voeg. Gewoonlik is 'n laag van 2 cm voldoende.
Stap 7
Bedek die gevulde flesse met plastiekdeksels of draai dit in papier, en bind die nek met 'n tou vas. U kan sulke konfyt die hele winter opberg. Swartbessie wat met suiker gevryf is, behou al die voordelige eienskappe. Dit bevat vitamiene A, B, C, E, K, R. Die belangrikste voordeel daarvan is die versterking van immuniteit. U kan so 'n konfyt maak van rooi aalbessies, bosbessies, frambose, bosbessies, aarbeie en wilde aarbeie.
