Vandag kan u meer en meer gereeld op die rakke van winkels nie net die gewone bietsuiker sien nie, maar ook rietsuiker. Die koste daarvan verskil aansienlik. Wat is die verskil en watter suiker is beter?
Vergelyking van beet en rietsuiker
As u vra wat die verskil tussen beet en rietsuiker is, is die antwoord: niks. Nadat die maksimum suiwering van verskillende onsuiwerhede geslaag is, het verfynde beet, soos verfynde rietsuiker, presies dieselfde samestelling, smaak en wit kleur. Dit is die soort suiker wat daagliks in die dieet van miljoene mense voorkom. Watter soort grondstowwe as basis vir hierdie produk dien, kan slegs in 'n gespesialiseerde laboratorium bepaal word. Terselfdertyd sal die waarskynlikheid van sukses nie baie hoog wees nie. Beide geraffineerde beet en geraffineerde rietsuiker bestaan uit 99,9% uit 'n stof genaamd sukrose. Hulle is eenvoudig identies.
Daar is 'n verskil in onverfynde produkte. En 'n baie belangrike een. Suikerproduksie is 'n antieke uitvinding van die mensdom. Dit het nog voor ons era bestaan - in Egipte, Indië, China. 'N Rukkie later het hulle geleer oor rietsuiker in Amerika, die Mediterreense lande en uiteindelik in Rusland. In 1719 is 'n hele fabriek volgens besluit van Peter I gebou om suiker uit riet te produseer. Die wêreld het in die 19de eeu geleer van die produksie van beetsuiker. Ons kan die Duitse wetenskaplikes F. K. Ahard en A. Marggraf hiervoor bedank. In Duitsland is die eerste verfynde suikerfabriek in 1802 geopen.
Ongeraffineerde beet suiker is nie besonder eetbaar nie. Daar moet op gelet word dat die oorspronklike produk - grondstof, wat verkry word nadat die plantsap gekook is, 'n spesifieke smaak en 'n onaangename reuk het.
Rou rietsuiker word hoog aangeskryf vir sy aangename karamelgeur en pragtige bruinerige tint. Die bruinerige kleur van rietsuiker word verkry deur die mengsel van melasse - stroopagtige swart melasse, wat die kristalle van hierdie produk omhul. Terloops, dit bevat 'n groot kompleks spoorelemente wat nuttig is vir mense (magnesium, fosfor, natrium, koper, chroom, yster, kalium en kalsium). Daarbenewens bevat die samestelling van die melasse-onreinheid plantvesels en B-vitamiene.
Verskille tussen suikerriet en beet
Rietsuiker is beide verfyn en ongeraffineerbaar. Beet - hoofsaaklik verfyn. As gevolg van die inhoud van melasse-onsuiwerhede in suiker uit riet, bevat dit baie nuttige spoorelemente en vitamien B, wat byna in suiker nie voorkom nie. Bietsuiker is minder voedsaam. Riet het 'n meer intense smaak en aroma.
