Selfs vandag word lewende seekatte geëet as 'n ongehoorde eksotiese in alle lande behalwe Korea, waar hierdie gereg 'n lekkerny is. Ondanks die onaantreklike voorkoms, lang tentakels en stewige lyf, word lewende seekatte maklik in Koreaanse restaurante verteer. Dit is egter baie, baie moeilik om hierdie seelewe lewendig te eet.
Voorbereiding van die seekat
Seekatte het 'n groot kop, agt taai sterk tentakels en klein ogies. Hulle bevat ook ink wat giftig kan wees. Koreaanse sjefs berei die seekat voor om op die volgende manier te eet: hulle druk sy taamlike sterk liggaam uit sodat soutwater dit verlaat. Daarna verswak die seekat - en nadat hy die ink sak gesny het, verloor hy sy bewussyn. Dan sny die sjef sy tentakels in stukke om dit vir fynproewers makliker te eet - terwyl die gesnyde stukke nog drie uur lewendig bly.
Sommige Koreane eet die seekat sonder om te sny, en byt stukke van die tentakels af met net hul tande.
Vars en nog lewendige seekatte hou by die mondholte en veg steeds vir hul lewens en klou aan die tong vas met talle suigkoppies. Dit is baie gevaarlik, aangesien die seekat, wanneer dit ingesluk is, met suiers aan die mure van die keel vasgehou het en die persoon aan versmoring gesterf het. Seekatvleis is egter redelik maklik om te kou, die enigste probleem is om hierdie gereg aan die tong, tande en die binneste oppervlak van die wange te plak. Gewoonlik word seekat-tentakels eenvoudig om stokkies toegedraai en in die mond geplaas.
Alternatief
As u nog steeds die seekat wil probeer, maar die ekstreme weergawe met 'n lewendige gereg nie geskik is nie, kan u 'n kans waag en die "seekat dans in rys" probeer. Vir die bereiding daarvan word 'n dooie hoofkomponent gebruik, waarvan die tentakels met sojasous gegooi word wanneer dit bedien word. Die natrium in die sous veroorsaak 'n reaksie in die selle van die tentakels, wat lei tot die vrystelling van vrye ione wat die senuwee-eindpunte van die seekat 'kielie'. Die gereg begin dus effektief op die bord dans en ryskorrels strooi.
'N Soortgelyke effek word waargeneem as u inkvis saam met sojasous bedien - hul senuweevesels is heeltemal blootgestel, omdat hulle nie 'n beskermende miëlienmantel het nie.
Die eet van 'n lewende seekat het egter sy eie heilige en rituele betekenis - volgens Koreane het 'n persoon wat dit waag dit buitengewone persoonlike eienskappe en 'n vegkarakter. Hierdie gereg word dikwels verteer deur mense wat antieke vegkuns beoefen - op hierdie manier oefen hulle hul konsentrasie en uithouvermoë op. Die res kan heel moontlik hul nuuskierigheid bevredig in die geselskap van 'n dansende seekat lyk.
