Pasta gee duidelike assosiasies met Italië. Min mense weet egter dat die ware vaderland van pasta China is, vanwaar Mark Polo 'n resep vir hul voorbereiding gebring het. Vandag bied die voedselindustrie pasta en pasta in verskillende vorms, kleure en samestelling aan, wat die gasvrou kan help om haar kulinêre fantasie te bewaarheid.
Egte pasta in Italië word beskou as 'n produk wat uitsluitlik van durumkoring gemaak word, en allerhande afwykings van die resep maak pasta in pasta. Waarom is Italianers so sensitief oor koringkeuse en samestelling? Die ding is dat sulke pasta 'n opbergplek van plantaardige proteïene is en nie vette bevat nie. Dit beteken dat koolhidrate daarin so lank as moontlik afgebreek word en nie die figuur kan bederf wat in probleemareas neergelê word nie.
Vir Rusland is 'n ander tipe nasien kenmerkend. U kan pasta uit durumkoringmeel vind deur die inskrywing op die verpakking “Groep A. Ekstra graad” te kry. GOST van sagte grade dui aan dat u "1ste of 2de klas meel", "Groep B" moet merk.
Die keuse van spaghetti
Die hele spaghetti-familie is in verskillende groepe verdeel: dun spaghetti, standaard - met 'n deursnee van ongeveer 2 mm en dik spaghetinis. Die meeste vervaardigers verpak hul goedere in deursigtige verpakkings of diegene wat ten minste 'n klein deursigtige "venster" het. Lees die inhoud voordat u 'n aankoop doen. Swart kolle op die produkte dui op die teenwoordigheid van graan skulpe, en wit kolle dui op swak gemengde meel. Spaghetti van goeie gehalte moet roomkleurig tot goudkleurig wees. Die ideale spaghetti-samestelling moet niks anders as water en meel bevat nie. 'N Aantal laboratoriumeksperimente het bewys dat die spaghetti-onderneming "Pasta Zara" die grootste aandag en mense se liefde verdien.
Oor die 'voël' wat 'n 'nes' gemaak het
Neste is 'n spesiale soort pasta. Let op die gluteninhoud wanneer u dit kies, hoe meer daar is, hoe groter is die waarskynlikheid dat u gereg aantreklik lyk en die pasta nie sy vorm sal verloor nie. 'N Kwaliteitsproduk kan sy vorm behou, selfs na 'n lang verblyf in water. Buitelandse vervaardigers merk sulke produkte met die "durum" -merk.
Nie die laaste plek om afval in die verpakking te kies nie. Let daarop dat die hoeveelheid daarvan nie meer as 10% moet wees nie. Produkte van die handelsmerke "Barilla" en "Maltagliati" voldoen aan die bogenoemde vereistes.
Pasta is ontwerp vir langtermynopberging, wat slegs kan realiseer as die voginhoud van die produk minimaal is. Vinnige bederf van pasta kan veroorsaak word deur 'n relatiewe massa-fraksie vog van meer as 13%. As pasta vir 'n lang tyd gestoor moet word, let op die produkte van die handelsmerk Shebekinskie, waarin die massa-fraksie vog laer is as die res van die verteenwoordigers.
