Spaarsamige huisvroue het dikwels konfyt, wat bederf voordat dit geëet word. Maar dit beteken nie dat die blik weggegooi moet word nie. Gegiste konfyt kan gebruik word om heerlike tuisgemaakte wyn te maak. U kan ook sulke wyn van vars konfyt maak, en u kan dit ook gebruik (aarbei, aalbes, kersie, ens.). Hierdie wyn sal die aroma van vars bessies behou en het 'n helder somersmaak. Om dit te maak is glad nie moeilik nie: u benodig net 'n paar bestanddele en 'n bietjie geduld.
Dit is nodig
- • konfyt - 1,5 kg;
- • suiker - 1 glas;
- • water - 1,5 l;
- • rosyne - 1 eetlepel
- Vir 'n vinnige resep vir tuisgemaakte konfytwyn, benodig u ook:
- • rys - 200 g;
- • lewende gis - 20 g.
Instruksies
Stap 1
Roer eers die konfyt en water (warm, maar nie warm) in gelyke hoeveelhede. Voeg 'n halwe glas suiker en al die rosyne (1 eetlepel) by. Gooi die mengsel in 'n bottel van 5 liter (dit is belangrik dat dit minder as 75% van die inhoud inneem).
Stap 2
Sit 'n rubberhandskoen op die nek van die bottel en maak 'n gaatjie daarin waardeur oortollige gas sal ontsnap.
Stap 3
U kan verstaan dat die fermentasieproses met 'n handskoen voltooi is. As dit geblaas word, kan die wyn gefiltreer word. Om dit te doen, sif dit deur 'n stuk gaas.
Stap 4
Nou moet u 'n halwe glas suiker by die gefiltreerde drank voeg. Daarna moet die wyn vir twee maande op 'n donker plek verwyder word. Wees geduldig, dit is die tyd wat die drankie moet ryp word.
Stap 5
Giet die wyn saggies deur 'n strooitjie. Probeer om die sediment onder in die houer te hou en kom nie in die nuwe bottel nie.
Stap 6
Kurk die wyn en bêre dit op 'n koel, donker plek. Die drankie is gereed om te drink en kan baie lank geberg word.
Stap 7
U kan wyn van konfyt maak sonder om suiker by te voeg. Om dit te doen, moet die konfyt in gelyke verhoudings met water gemeng word en 3-4 minute gekook word, terwyl dit aanhoudend geroer word. Haal dit dan van hitte af en laat afkoel. Giet in bottels, laat ongeveer 'n vyfde van die houer vry, en voeg die rosyne daar by. Sit rubberhandskoene op die bottels en laat die wyn gis. Wanneer die gistingsproses voltooi is, word die wyn gebottel wat op 'n donker plek geplaas moet word. Na 1, 5-2 maande is die wyn gereed.
Stap 8
Daar is nog 'n resep vir tuisgemaakte wyn gemaak van suikervrye konfyt. Daarvoor benodig u 'n potjie van drie liter wat u moet ontsmet: was met soda, spoel af met warm water. Sit konfyt en rosyne in hierdie pot, voeg gekookte water by. Meng alles, maak die deksel toe en sit die pot 7-10 dae op 'n warm plek. Syg die vloeistof dan deur kaasdoek, gooi dit in 'n nuwe houer, sit 'n rubberhandskoen bo-op en laat 1-1,5 maande gis. As die handskoen afval, gooi die wyn in bottels en laat dit vir 2 maande op 'n donker plek staan.
Stap 9
As u nie 'n paar maande wil wag nie, kan u die kitswynresep gebruik. Om dit te doen, plaas 'n liter konfyt, 200 g rys, 20 g lewende gis in 'n skoon gewasde bottel en vul dit met warm water. Nou sit ons 'n handskoen op die nek en laat dit 2-3 dae op 'n warm plek gis. As die handskoen afval en die oplossing helder word, is die gistingsproses voltooi en kan die wyn gebottel word. Sorg dat daar geen bewolkte sediment in die houer kom nie.
Stap 10
As die konfyt oud is, maar nie gefermenteer is nie, sal hierdie resep reg wees. Gooi 'n liter versuikerde konfyt in 'n bottel van 3 liter. Gooi 120 gram rosyne daar en giet warm, tot 40 grade, water. Maak die houer dig toe met 'n kurk wat in watte toegedraai is en laat dit op 'n warm plek gis. Na ongeveer 10 dae, maak die bottel oop, sif die vloeistof in 'n skoon houer, sit 'n rubber mediese handskoen op die keel en laat nog 1,5 maande op dieselfde plek, beskerm teen lig en trek. Na 40 dae kan die wyn met 'n dun slang in 'n houer gegooi word, die bottel styf gekurk word en horisontaal in die stoorplek geplaas word. Na twee maande is die wyn gereed, dit kan aan tafel bedien word. Die drank kan skuim wees, dus moet u dit versigtig oopmaak.
Stap 11
Wyn kan van enige konfyt gemaak word, maar framboos, aarbei, appel, aalbes en kersie is die beste.
Stap 12
Om tuisgemaakte konfytwyn te behou, is dit nodig om die reëls vir die stoor daarvan te volg.
Stap 13
Gebruik eers net skoon bottels as u wyn maak. Dit is belangrik om te verseker dat alle houers deeglik ontsmet word in alle fases van die vervaardiging en berging van die drank. Wyn sal beter in donker glashouers gebêre word.
Stap 14
Die ideale temperatuur vir konfytwyn is 10-12 grade. Onder hierdie omstandighede sal die wyn sy vars smaak en vrugtige aroma behou.
Stap 15
Dit is baie belangrik om die tuisgemaakte wyn vir die voorgeskrewe tyd te verouder. Wyn wat nie die regte tyd bereik het nie, het geen uitgesproke smaak en reuk nie.
Stap 16
Dit is beter om nie wynbottels vertikaal te plaas nie. In hierdie posisie kan die kurk uitdroog en die digtheid van die houer benadeel. Dit is verkieslik om wyn horisontaal te stoor.
Stap 17
Temperatuurveranderings kan die smaak van die drank negatief beïnvloed.
Stap 18
Moenie wyn van die een houer na die ander gooi nie, dit kan agteruitgaan. 'N Oop bottel wyn kan vir 'n paar dae op 'n koel plek gebêre word (verkieslik in die yskas).
Stap 19
Wyn kan vreemde reuke absorbeer, dus hou die beste om nie 'n oop bottel te hou naby voedsel met sterk geure nie.
