Murzinek is 'n baie lekker gebak, 'n kruising tussen 'n pastei en 'n muffin. Terselfdertyd is die struktuur van die bak glad nie muffin nie, dit blyk krummelrig te wees. As u nie van piesangs hou nie, kan u ander vrugte en bessies gebruik.
Dit is nodig
- - 1, 5 glase meel;
- - 1, 5 koppies poeiersuiker;
- - 250 g botter;
- - 50 g stysel;
- - 5 eiers;
- - 50 g kakaopoeier;
- - 2 piesangs;
- - 2 eetlepels. lepels brandewyn of whisky;
- - 1 eetlepel. bakpoeier lepel;
- - 'n knippie sout.
- Vir fondant:
- - 200 g donker sjokolade;
- - 70 ml swaar room;
- - 2 eetlepels. lepels kakaopoeier;
- - okkerneute.
Instruksies
Stap 1
Klits sagte botter met 'n menger, voeg poeier suiker by, klits eiers in, gooi rum in en voeg 'n knippie sout by. Vryf alles deeglik - jy kry 'n taamlik welige massa.
Stap 2
Sif die koringmeel met bakpoeier, kakaopoeier en stysel en klits dit dan saam. Voeg die meelmengsel een lepel op 'n lepel by die bottermengsel en klop sonder ophou.
Stap 3
Skil die piesangs, sny dit in skywe. Berei 'n bakplaat voor: borsel dit met botter en strooi meel oor. Giet die helfte van die deeg daar, sit die piesangbekers, bedek met die res van die deeg.
Stap 4
Plaas die skottel in 'n oond wat voorverhit is tot 180 grade. Bak die piesang murzinek vir 'n uur. Koel af sonder om dit uit die vorm te haal. Sit dit dan oor na 'n skottel.
Stap 5
Dit bly om die fondant voor te berei: breek die sjokolade in stukke, plaas dit in 'n hittebestande houer, sit dit in 'n kastrol met kookwater. Smelt die sjokolade en laat dit effens afkoel. Giet room in, voeg kakaopoeier by, meng deeglik. Koel die fudge af.
Stap 6
Smeer die afgewerkte piesangmurzinek met fondant, strooi gekapte okkerneute bo-oor of versier die koekkoek van u keuse.
