Flan is 'n soort Franse nagereg wat in die 18de eeu begin voorberei is. Hierdie nagereg het natuurlik oor so 'n lang periode van bestaan verskeie veranderinge ondergaan. Nou is daar baie resepte, waarvan een piesang-pomelo is.
Dit is nodig
- - 200 g suiker;
- - 60 ml brandewyn;
- - 50 g meel;
- - 20 g versiersuiker;
- - 10 g botter;
- - 2 pomelo’s;
- - 2 piesangs;
- - 2 eiers;
- - 2 eiergele.
Instruksies
Stap 1
Druk die sap uit die pomelo, sif dit in 'n kastrol, voeg daar botter, 2 eiergele en meel by. Sit aan die brand, kook soos 'n vla, roer aanhoudend.
Stap 2
Skil piesangs, sny in skywe, meng met suiker. Gooi 60 ml brandewyn daarin, meng weer. Sit vir eers opsy.
Stap 3
Verdeel twee eiers in geel en wit. Klits die geel saam met 'n bietjie suiker tot skuimerig, voeg dit by die room, roer deur. Haal die kastrol van die stoof af en laat die inhoud afkoel.
Stap 4
Klits die wit met poeiersuiker, voeg dit by die pomelo-eiergeelmengsel, meng dit deeglik.
Stap 5
Smeer die gebakte bakvorms met olie, vul dit halfpad: gooi eers die piesangskywe in suiker en cognac en vul dit dan met die aromatiese mengsel wat daaruit ontstaan. Plaas die vorms in die oond.
Stap 6
Bak die piesang-pomelo-flan vir ongeveer 20 minute, die oond moet op hierdie temperatuur voorverhit word tot 220 grade en kook. Hierdie Franse nagereg moet warm bedien word. Moet dus nie wag nie, neem die porsievorme na 20 minute uit die oond en sit die lekkernye direk daarop op die tafel voor.
