Berei 'n heerlike gereg voor vir die feestafel - Provençaalse hoender. Die bestanddele van die gereg bevat 'n mengsel van kruie, wat dit 'n ongewone smaak en aroma gee.
Dit is nodig
-
- hen;
- 2 uie;
- 3 knoffelhuisies;
- 4 eetlepels olyf olie;
- salie;
- roosmaryn;
- basiliekruid;
- sout;
- swart peper;
- 5 eetlepels tamatiepasta;
- 300 ml droë witwyn.
Instruksies
Stap 1
Ontdooi mediumgrootte hoender by kamertemperatuur (of gebruik verkoelde een), was en sny dit in klein stukkies.
Stap 2
Geur die hoenderstukke met sout en peper. Plaas gedroogde salie onder die vel. Bestryk 'n diep pan of kastrol met olyfolie.
Stap 3
Plaas die hoenderstukke in 'n kastrol. Bedruip dit met olyfolie. Voorverhit die oond tot 180C en plaas die hoenderbredie vir vyftien minute daarin.
Stap 4
Skil die ui op hierdie tydstip en sny dit in klein skywe. Skil die knoffel en sny elke naeltjie in die helfte. Meng die tamatiepasta en droë witwyn deeglik.
Stap 5
Haal die hoender uit die oond en sit die gekapte uie en knoffel daarby, gooi die mengsel van tamatiepasta en wyn in, voeg die orige olyfolie, gedroogde roosmaryn en basiliekruid by. Plaas die skottel veertig minute in die oond.
Stap 6
Water die hoender van tyd tot tyd met vleissap. Voeg water in die kastrol indien nodig om 'n sous te vorm.
Stap 7
Kyk na die gereedheid van die gereg na veertig minute. Steek die vleis met 'n vurk. Die gekookte hoender moet sag en die sous dik wees. 'N Duidelike sous wat nie bloed onsuiwerhede bevat nie, moet uit die stukke val.
Stap 8
Garneer die hoender in Provençaalse styl voordat u dit met olywe, vars kruie bedien. Maak gekookte rys of gekookte jong aartappels vir 'n bygereg, gooi dit oor met die sous wat oorgebly het van stoofhoender.
