Keulen is 'n antieke stad, en die belangrikste - 'n rivier, 'n hawe. Vandaar die gevolgtrekking: die gastronomiese beeld van Keulen is gevorm nie net uit die produkte wat deur die land geskenk is nie, maar ook uit alles wat 'n groot rivier aan die stad se kookkuns kan gee.
Duitse kookkuns: wat om in Keulen te eet
Daar was altyd baie vis aan die oewer van die Ryn, vreemde speserye is hierheen gebring deur die rivier, en die restaurantgehoor bestaan half uit matrose wat baie hartige kos nodig het en wat op 'n lang reis geneem kon word. Dit is hoe suurkool verskyn (die toeriste waaruit hulle neus kreukel) - 'n opbergplek van vitamien C, wat die matrose van skeurbuik gered het tydens lang reise. Op soortgelyke wyse het Russiese matrose nie vertrek sonder vate suurkool nie. Om dit te kook, is 'n wetenskap en 'n kuns, net diegene wat weet hoe om dit te doen, weet dit - Russe, Duitsers en Tsjegge wat 'n resep van hul bure ontvang het. Natuurlik het nie net kool nie, maar ook allerhande pittige vleis en bloedworsies, varkknokkels met gestoofde kool of aartappels, wat dankbare eters gevind het, wortel geskiet in die kombuis van Keulen.
Keulen: waar en wat om te eet
Die beste verpersoonliking van die klassieke Keulen-kookkuns is aan die oewer van die Ryn in die Haxenhaus zum Rheingarten.
Volgens die eienaar probeer hulle geregte kook volgens tradisionele resepte uit die 18de eeu: die wors word met die hand gemaak, die maalvleis word in ou vleismeulens gespin en die worsies 'n meter lank in 'n spiraal gerol. Terloops, bier word ook in meter bedien - daar is 'n spesiale bordbord waarop 10 glase ligte Keulen Kölsch-bier geplaas kan word.
Die Kölsch Meter help matrose wat dikwels hierdie restaurant aan die see besoek om al die hartlike geregte wat hulle gereed is om te sluk, te oorkom. Hulle het altyd in luidrugtige maatskappye gekom, en hulle harde werk het 'n stewige aandete vereis. Dit is om hierdie rede dat die skottelgoed baie groot is en dat die bier direk aan 'n groot maatskappy bedien word.
Eenvoud en terselfdertyd uitstekende Duitse gehalte, miskien is dit hoe u 'n Duitse ete kan kenmerk. Duitse restaurante verkies gewoonlik om in groot groepe te eet. As ons kyk na die smaak waarmee almal aan tafel 'n varkknop laat lê wat deurdrenk is met gemmer-heuning-sous, of beesmedaljes met kool, waaronder meer as een meter Kelsh gaan, verloën selfs vegetariërs soms hul siening.
Die laaste akkoord van 'n Keulen-gastronomiese simfonie moet 'n glas koue kruietinktuur van Jagermeister of Kbese wees, want die gesonde fynproewer verstaan die voordele van 'n spysverteringskanaal.
As u vis verkies, sal die oewer van die Ryn u welkom heet met gesellige restaurante met 'n vis-spyskaart. Daar is baie haringgeregte, gedroogde en gebakte vis van verskillende kleure, asook dik vissopies, wat u nêrens anders probeer het nie.
