Baie smaaklike en gesonde geregte kan van vis voorberei word. In die besonder is daar baie koekresepte. Vis pas veral goed by kruie, byvoorbeeld dille, wat in ag geneem kan word wanneer u die vulsel voorberei.
Dit is nodig
-
- Oop pastei:
- 250 g meel;
- 'n knippie sout en peper;
- 125 g botter;
- 250 g vis;
- 150 g suurroom;
- 'n klomp dille;
- halwe ui;
- 50 g kaas;
- vye (indien verkies).
- Geslote tert:
- 200 g skilferkorsdeeg;
- 300 g vis;
- twee of drie trosse dille;
- Lourierblaar;
- sout en peper.
Instruksies
Stap 1
Maak oop vistert deeg aan. Smelt die botter, meng dit met meel, voeg sout en bietjie water by. Knie die deeg, dit moet dik wees. Rol die deeg uit in 'n dun ronde laag en plaas dit in 'n geoliede pan met rande. Plaas die deeg, sonder vulsel, in 'n oond wat voorverhit is tot 200 grade. Bak vir nie meer as tien minute nie.
Stap 2
Berei die vulsel voor. Kook die vis tot halfgaar. Kap die ui fyn en braai. Sny die vis, meng met die ui en gekapte vars dille. Sout, peper, gooi suurroom. Sit die mengsel in 'n vorm met reeds gebakte deeg. Die vulsel moet nie oor die rande van die koek gaan nie. Strooi die kaas oor die tert en bak dit vir 20 minute. Sit die skottel heel op die tafel en sny dit dadelik voordat u dit aan gaste bedien.
Stap 3
Vye sal 'n interessante toevoeging tot vistert wees. In hierdie geval is dit die beste om nie rou vis nie, maar klaargemaakte gerookte salm te gebruik. Vye word gekap by die vulsel gevoeg saam met vis en dille.
Stap 4
Maak 'n toe tert. Neem die klaar skilferkorsdeeg, rol dit uit en verdeel dit in twee dele. Plaas die eerste op 'n gesmeerde bakplaat.
Stap 5
Kook die vis tot halfgaar in soutwater met lourierblare. Sny die vis in klein stukkies met 'n sy van ongeveer 5 cm en versprei dit eweredig oor die oppervlak van die deeg. Voeg rys of aartappels by vir 'n meer vullende pastei. Maar in hierdie geval moet hierdie bestanddele ook vooraf gekook word. Geur die vulsel met sout en peper, strooi gekapte dille oor.
Stap 6
Bedek die koek met die tweede stuk deeg, knyp die rande vas. Druk 'n gaatjie in die middel van die boonste laag om stoom uit die koek te laat. Bak in die oond vir nie meer as 'n halfuur nie. Koel die koek effens onder 'n handdoek af voordat dit bedien word.
