Hoenderpote behoort tot begroting halfafgewerkte produkte, dus geregte wat daarvan gemaak word, is nie ongewoon in die alledaagse spyskaart nie. Nadat u egter verbeelding getoon het, kan u heerlike geregte van hoenderbene voorberei wat die feestafel sal versier en die kranigste fynproewers sal behaag.
Bene in pomelo-marinade
Om hoenderpote volgens hierdie resep te kook, benodig u:
- 4 hoenderpote;
- 3 pomelo’s;
- 1 wortel;
- 1 kop ui;
- 2 stingels preie;
- 1 ½ eetlepel. l. botter;
- 250 ml vleisbouillon;
- 2 eetlepels. l. heuning;
- sout;
- gemaalde swartpeper.
Was die bene, klop dit droog met 'n servet en vryf met 'n mengsel van sout en peper. Druk sap uit 2 pomelo’s en marineer dit ure lank vir 2 bene. Plaas dit dan op 'n bakplaat en bak 'n halfuur in die oond by 200 ° C.
Skil die wortels en uie, sny die uie dan in klein blokkies en die wortels in stukke. Sny die preie in halwe ringe. Verhit dan botter in 'n braaipan, sit uie en laat dit effens prut. Voeg wortels en preie by, geur met sout en peper na smaak. Giet dan die pomelo-marinade en vleisbouillon in die pan, roer en laat dit 5-7 minute prut, roer af en toe.
Smeer die bene met heuning en braai nog 5 minute in die oond, skil die oorblywende pomelo, verwyder die wit films, sny die vleis in groot stukke en voeg dit by die groente in die marinade.
Sit hoenderpote voor met groente, en sit alles mooi op 'n skottel uit.
Hoenderpote in biersous
Om hoenderpote in biersous voor te berei, moet u neem:
- 3 bene;
- 2 uiehoofde;
- ghee of plantaardige olie
Vir die sous:
- 2 glase ligte bier;
- ½ glas sous;
- 2 eetlepels. l. meel;
- 1 eetlepel. l. balsamiese asyn;
- 4 eetlepels. l. tamatiesous;
- 1 bos pietersielie;
- sout en peper na smaak.
Was die bene, droog, vryf met sout en peper, braai aan alle kante in ghee of groente-olie. Skil die uie, kap fyn en voeg dit by die hoender. Verlaag die hitte tot laag, strooi meel, hoender of vleisbouillon en 1/3 bier (ongeveer 150 milliliter) oor. Kook die geheel vir 'n paar minute en plaas die pote in 'n ander gereg.
Giet die balsamiese asyn, oorblywende bier en tamatiesous in die pan waar die hoender gebraai is. Meng goed, kook bietjie en voeg fyngekapte pietersielie, sout en peper na smaak by.
Smeer 'n vuurvaste bakplaat met botter en plaas die gesoteerde pote en uie in lae. Giet biersous in, bedek met foelie en laat prut in 'n voorverhitte oond van 180 ° C vir ongeveer 30 minute. Verwyder die foelie 5-7 minute voor die einde van die stoofwerk en laat die hoender bruin word. Bene in biersous word bedien met 'n slaai van vars groente, patat of gekookte krummelrys.
