Hongaarse beesvleis is tert en soetsuur. Hierdie geur kom van kappertjies. Die gereg word self bedien met pasta en vars groente. Heerlik vir aandete.
Dit is nodig
- - beesvleispulp 1 kg;
- - vet 150 g;
- - koringmeel 100 g;
- - wortels 2 stuks.;
- - pietersielie 100 g;
- - seldery 1 st.
- - uie 2 stuks;
- - droë witwyn 100 ml;
- - lourierblaar 1 st.
- - suurlemoenskil 1 st.
- - kappertjies 20 st.;
- mosterd 2 eetlepels. lepels;
- - suurroom 1 glas;
- - suurlemoensap 1 eetlepel. die lepel;
- - suiker 1 teelepel;
- - sout;
- - gemaalde swartpeper.
Instruksies
Stap 1
Was die beesvleis, droog dit met 'n papierhanddoek en sny dit dan in dun porsies. Klits die vleis aan albei kante, rol in meel. Verhit die helfte van die vet in 'n braaipan, braai die bees aan albei kante, jy moet 'n goue kors kry.
Stap 2
Skil, was en sny in repies seldery, wortels en uie. Smelt die oorblywende vet in 'n aparte pan. Soteer groente vir 5 minute, voeg dan kappertjies, wyn, bietjie water by. Prut, bedek, tot sag, ongeveer 7 minute.
Stap 3
Giet die sous waarin die groente voorberei is op die vleis, sout en peper, laat 25 minute onder die deksel prut. Voeg dan groente, suurlemoenskil, 'n bietjie meel en suurroom by die vleis, laat dit nog 30 minute prut. Die vleis word bedien met gekookte pasta en vars groente.
