Solyanka was nog altyd baie gewild in Rusland. Dit is raadsaam om verskillende soorte seekos en vis te koop vir die bereiding van viswortels. In elk geval is hierdie sop 'n wonderlike toevoeging tot die tradisionele spyskaart.
Dit is nodig
- - 725 g pienk salm;
- - 135 g ingelegde komkommers;
- - 95 g suurlemoene;
- - 365 g aartappels;
- - 215 g uie;
- - 135 g wortels;
- - 15 g knoffel;
- - 55 g rys;
- - 22 kappertjies;
- - 3 lourierblare;
- - 65 ml groente-olie;
- - sout, peperkorrels.
Instruksies
Stap 1
Ontdooi pienk salm, spoel af, sny stert en vinne af, verwyder kiewe. Sit vis in 'n pot water en steek dit aan die brand. Sodra die water kook, moet dit gedreineer word.
Stap 2
Gooi dan weer koue water in die pot, bring dit weer tot kookpunt en kook die vis verder vir ongeveer 25 minute op lae hitte.
Stap 3
Haal die vis daarna uit die sous en verwyder die bene, in klein stukkies gesny. Syg die visbouillon.
Stap 4
Skil die ui, was en kap fyn. Was wortels, skil, vryf op 'n growwe rasper. Skil en kap die knoffel.
Stap 5
Verhit plantolie in 'n braaipan, braai eers gekapte knoffel daarin. Voeg dan uie daarby en braai 'n rukkie verder. Plaas die wortels dan na die pan en kook ongeveer 15 minute op lae hitte.
Stap 6
Skil die aartappels, sny dit in blokkies en plaas dit in die visbouillon. Spoel die rys uit en voeg dit in 'n kastrol met sous en plaas die gebraaide groente daarin.
Stap 7
Kap ingelegde komkommers en sit in sous. Voeg kappertjies, lourierblare en peperkorrels 'n paar minute voor gaarmaak by die sop.
Stap 8
Doop die suurlemoen vir een minuut in kookwater, droog dan, sny dun en voeg ook by die vissop. Gaan voort met kook ongeveer 15 minute.
