Tuisgemaakte of in die winkel gekoopte maalvleis kan die basis wees vir 'n vinnige middagete of aandete. U kan frikkadelle, kotelette of frikkadelle daarvan maak, vulsel vir pasteie of pannekoek voorberei, 'n aptytwekkende kastrol maak of sous kook. Deur die speserye en die kookmetode te varieer, diversifiseer u u spyskaart aansienlik.
Dit is nodig
- Aartappels met frikkadelle:
- - 400 g maalvleis uit 'n mengsel van vark en beesvleis;
- - 1 klein ui;
- - 6 aartappels;
- - botter;
- - 0,5 koppies melk of room;
- - sout;
- - Lourierblaar;
- - swart peperkorrels;
- - pietersielie en dille.
- Braaipan met aartappels en courgette:
- - 500 g maalvleis;
- - 1 mediumgrootte courgette;
- - 5 groot aartappels;
- - 2 knoffelhuisies;
- - 150 g kaas;
- - sout;
- - vars gemaalde swartpeper;
- - 1 teelepel mengsel van droë Provençaalse kruie;
- - reuklose plantaardige olie.
- Vleissous:
- - 300 g van enige maalvleis;
- - 200 g ingemaakte tamaties in hul eie sap;
- - 2 knoffelhuisies;
- - gedroogde roosmaryn en basiliekruid;
- - sout;
- - vars gemaalde swartpeper;
- - groente-olie vir braai.
Instruksies
Stap 1
Aartappels met frikkadelle
Gee die afgewerkte maalvleis deur 'n vleismeul saam met geskilde uie. Geur na smaak en rol in klein frikkadelle. Verhit 'n klein bietjie botter in 'n pan en braai die frikkadelle daarin tot goudbruin.
Stap 2
Skil die aartappels en kap dit grof. Sit dit in 'n kastrol, bedek dit met water en laat dit kook. Voeg sout, swartpeperkorrels en lourierblaar by, en lê dan die frikkadelle uit. Giet die melk na 5 minute, bedek die pan met 'n deksel en kook tot die aartappels sag is. Plaas 'n eetlepel botter in 'n kastrol. Strooi gekapte kruie oor die aartappels en frikkadelle voordat dit bedien word.
Stap 3
Braaipan met aartappels en courgette
Skil en kap die knoffel. Verhit verfynde groente-olie in 'n pan en braai die knoffel daarin tot goudbruin. Plaas die maalvleis in die pan. Roer dit met 'n houtspaan en braai die vleis tot sag. Breek die klonte deeglik op, voeg sout en droë Provençaalse kruie by. Skil die aartappels en sny baie dun. Hiervoor is dit gerieflik om 'n groenteskiller te gebruik. Rasper die courgette op 'n growwe rasper, kap die kaas op dieselfde manier.
Stap 4
Smeer 'n vuurvaste vorm met hoë kante met plantaardige olie en plaas aartappelskywe daarin in die vorm van skubbe. Geur die aartappels met sout en strooi gemaalde swartpeper oor. Smeer die maalvleis bo-oor en bedek dit met 'n laag gerasperde courgette. Geur die groente liggies en bedek dit met kaas. Plaas die skottel in 'n voorverhitte oond van 200C en kook die oondpan totdat die aartappels sag is. As dit nog ferm is en die kaas sterk bruin is, bedek die blik met foelie.
Stap 5
Vleissous
As u van pasta hou, maak 'n vinnige vleissous daarvoor. Braai die gekapte knoffel in 'n pan met verhitte plantaardige olie, voeg die maalvleis by en kook, roer af en toe vir ongeveer 7 minute. Sit die ingemaakte tamaties in hul eie sap in die pan, voeg sout en peper by, voeg gedroogde roosmaryn en basiliekruid by. Laat die mengsel prut totdat die meeste vloeistof verdamp het. Giet die sous oor die vars gaar pasta en strooi die gerasperde parmesaan op die gereg.
