Pampoen word dikwels in soet geregte gebruik. Nageregte word byvoorbeeld daaruit gemaak, by stroop en sappe gevoeg, appels word daarmee gebak. Maar jy kan ook 'n bykos van hierdie groente maak. Hierdie ligte gereg sal vleis perfek aanvul en middagete of aandete 'n stewige, maar ligte maaltyd maak.
Om die garnering lekker en sappig te maak, moet u die regte pampoen kies. Dit moet swaar en eenvormig van kleur wees. Vars groente moet ferm wees. En natuurlik kan u nie 'n gereg met vrugte en vlekke kook nie.
Eerstens moet u die pampoen goed voorberei, want dit is soms nie so maklik om dit te sny nie. Die groente word gewas, afgevee, in twee dele gesny en al die sade verwyder sodat net die pulp oorbly. As die vrugte jonk is, word dit saam met die skil gekook en dit van die volwasse persoon verwyder. Maar dit is moeilik om te doen, daarom is dit beter om eers die pampoen te bak.
Om 'n bygereg vir pampoenvleis voor te berei, benodig u die volgende bestanddele:
- mediumgrootte pampoen,
- Provençaalse kruie,
- 4 huisies knoffel
- olyfolie, sout na smaak.
Die pampoen word gewas en in die helfte gesny, al die sade word uitgehaal en die groente in dun skywe gesny. Lê foelie op 'n bakplaat en lê die vrugte. Knoffel word gebruik om 'n geurmiddel te maak: dit word fyngemaak, gemeng met olie en Provençaalse kruie en met pampoenskywe gesmeer. Die garnering word 20 minute in die oond op 200 grade gebak, dan word die stukke omgedraai en nog 20 minute gaar.
Ander geurmiddels kan by hierdie gereg gevoeg word: roosmaryn, droë tiemie, vars basiliekruid, swartpeper, ens. Sit tamaties en aartappels op 'n bakplaat, saam met skywe pampoen.
