Beesvleis is een van die gewildste soorte vleis. Daar is baie resepte vir vleisgeregte, maar die beste manier om die maksimum hoeveelheid voedingstowwe in vleis te bewaar, is om dit in die oond te bak.
Stukkie gebakte beesvleis
Om beesvleis in die oond te kook, neem:
- beesvleis (skouer of nek) - 1,5 kg;
- knoffel - 4 stuks.;
- lourierblare - 2 stuks.;
- ui - 1 st.
- olyfolie - 2 teelepels;
- sout - na smaak;
- swartpeper - na smaak.
Spoel eers die stuk vleis deeglik af en droog dit droog met 'n handdoek. Voorverhit 'n pan op medium hitte, voeg groente-olie by. Sit die beesvleis op die verhitte olie en braai die stuk 7-10 minute aan alle kante. Neem dan die ui en knoffel, skil en kap lukraak. Plaas groente op die bodem van 'n bakplaat, voeg lourierblare by en vul 'n stuk beesvleis.
Geur met sout en peper na smaak en bedek met deksel of foelie. Maak seker dat die foelie die rande van die vorm goed bedek. Plaas die vleis in 'n oond wat voorverhit is tot 160 ° C. Verlaag die temperatuur na 'n halfuur tot 150 ° C en laat die gereg ongeveer anderhalf uur bak. As u 'n heerlike kors op vleis wil kry, maak die foelie 'n halfuur oop voor u dit kook.
Oondvleis met aartappels
U kan die gereg ook diversifiseer en die beesvleis met 'n bygereg bak - aartappels:
- beesvleis - 400 g;
- aartappels - 5-6 stuks.;
- wortels - 1 st.;
- uie - 1 st.;
- tamatieketchup - 3 eetlepels;
- suurroom - 200 ml;
- groente-olie - 2 eetlepels;
- dille en pietersielie setperke - na smaak;
- geblikte mielies - na smaak;
- sout - na smaak;
- peper - na smaak.
Spoel eers 'n stuk vleis onder lopende water uit en klop dit droog met 'n handdoek en sny dit dan in porsies. Skil die ui, spoel en kap fyn. Skil ook die aartappels, spoel en sny dit in blokkies, repe of repies. Rasper die gewaste en geskilde wortels op 'n growwe rasper of sny dit in repies.
Neem 'n bakplaat of bakplaat en borsel met olie. Sit die vleis, sout en peper uit. Plaas die aartappels, gesmeer met ketchup bo-op. Sit 'n laag uie en wortels uit. Giet suurroom oor die gereg en strooi fyn gekruide kruie oor. Plaas die bakplaat in 'n voorverhitte oond tot 180 ° C. Skakel die oond na anderhalf uur uit, haal die beesvleis met aartappels uit, sit op 'n skottel en garneer met blikmielies en trosse groente.
Sappige vleis met 'n pittige skerp aroma
As u sappige vleis met 'n pittige skerp smaak wil kook, kook die beesvleis in u mou:
- beesvleis - 1,5 kg;
- mosterd - na smaak;
- suurroom - na smaak;
- sout - na smaak;
- peper - na smaak.
Spoel eers die vleis onder lopende water uit en klop dit droog met 'n handdoek. Vryf dan 'n stuk beesvleis met sout en peper en laat dit 'n uur lank marineer, borsel dit dan met mosterd en plaas dit in die yskas. Die beste is om die vleis oornag te laat staan. Bedek die beesvleis dan met suurroom, plaas dit in 'n oondbraai en plaas dit in 'n oond wat voorverhit is tot 200 ° C. Verlaag die temperatuur na 'n uur tot 180 ° C en bak die gereg nog anderhalf uur.
